Vad kan jag laga med köttfärs? 10 middagar
Köttbullar, pannbiff, Lindström, lasagne, chili och bibimbap. Tio sätt att använda köttfärsen, med tid, näring och pris per portion ur Tuggis data.
Ett paket köttfärs i kylen och ingen plan. "Vad kan jag laga med köttfärs?" Det första svaret brukar vara köttfärssås. Den är god, men färsen kan bli betydligt mer än så.
Här är tio recept ur Tuggi som använder färsen på tio olika sätt: formad till köttbullar och biffar, i ugnen som lasagne och moussaka, i gryta och soppa och snabbt i pannan med asiatiska smaker. Alla har ingredienser, steg, tid och näring per portion i receptet. Siffrorna är hämtade den 22 oktober 2026.
Där det står ett pris är det vad receptet gör av med per portion, räknat på Willys jämförpriser den 20 oktober 2026. Det är alltså inte vad hela förpackningarna kostar, och salt, peppar och vatten ingår inte. Vi har gått igenom prisraderna för varje recept, och där priset inte går att lita på står det inget pris.
1. Köttbullar (grundrecept)
Klassiska, saftiga köttbullar med gräddig smak, gjorda utan ägg. Ett grundrecept som fungerar precis som det är eller som bas för egna smaksättningar.
Det mest självklara svaret efter köttfärssåsen. Köttbullar (grundrecept) görs utan ägg. I stället får havregryn, potatismjöl och vispgrädde svälla i tio minuter innan fräst lök och 500 g nötfärs blandas i. Blanda inte för länge, då blir färsen seg.
Satsen blir ungefär 40 köttbullar som steks i sju till åtta minuter, eller gräddas i ugnen i 225 grader i sex till åtta minuter om du vill slippa stå vid spisen. 45 minuter, ungefär 23 kr per portion. Receptet säger själv att köttbullarna går att förvara i kylen eller frysen, så gör gärna dubbel sats.
2. Pannbiff med löksås och potatis
En klassisk husmanskost med saftiga pannbiffar, söt löksås och kokt potatis. Enkel vardagsmat som hela familjen brukar uppskatta.
Söker du köttfärs och potatis är det här klassikern. Pannbiff med löksås och potatis görs på blandfärs med ströbröd, ägg och dijonsenap. De åtta biffarna bryns i pannan och gör sig färdiga i ugnen i åtta minuter, så du hinner med löksåsen under tiden: lök som fräses gyllene med lite socker, mjöl, vatten och en halv buljongtärning.
30 minuter, 36 g protein och ungefär 33 kr per portion, med potatis, gurka och sallad.
3. Klassisk Biff à la Lindström
Smakrika köttfärsbiffar med rödbeta, kapris och dijonsenap, serverade med rostad potatis och ett enkelt persiljesmör.
Det mest sparade receptet i den här listan, fem gånger. Klassisk Biff à la Lindström är färs blandad med inlagda rödbetor, kapris, riven schalottenlök, fyra äggulor och dijonsenap. Rödbetorna ger biffarna deras röda färg.
Biffarna steks en minut på hög värme, vänds och får sedan ungefär tre minuter på lägre värme, tills de håller 70 grader inuti. Till dem rostad potatis från ugnen och ett persiljesmör. 60 minuter och ungefär 40 kr per portion.
4. Falsk lövbiff
En enkel variant på lövbiff, gjord på kryddad nötfärs som kavlas ut och steks knaprig. Perfekt med ugnsstekt potatis, tomatsallad och bearnaisesås.
Det smartaste tricket i listan. Falsk lövbiff är nötfärs med ägg, majsstärkelse, vitlök, paprikapulver och italiensk salladskrydda, utkavlad tunt mellan två ark bakplåtspapper. Plattan klipps i fyra delar, papper och allt, och steks i en riktigt het panna med papperet uppåt tills det är dags att vända.
Den har 29 g protein och bara 5 g kolhydrater per portion, på 406 kcal. Receptet föreslår ugnsstekt potatis, tomatsallad och bearnaisesås till, men de står inte i ingredienslistan. 30 minuter.
5. Lasagne Bolognese
Klassisk italiensk lasagne med kraftig köttfärssås och krämig bechamelsås, mättande och festlig men enkel nog för vardagsmiddag.
Köttfärssåsen, fast i ugnen. Lasagne Bolognese har en enkel sås på nötfärs, lök, vitlök, krossade tomater och tomatpuré som sjuder i 20 minuter, och en bechamelsås av smör, mjöl och mjölk vid sidan. Lagren läggs i en form på ungefär två liter, toppas med 150 g riven parmesan och får 40 till 45 minuter i 200 grader.
Det är listans mäktigaste rätt med 1 095 kcal och 55 g protein per portion. 90 minuter och ungefär 39 kr per portion. Vill du ha såsen som den är finns Köttfärssås med spaghetti.
6. Moussaka
Grekisk gratäng med köttfärssås, skivor av aubergine och potatis, toppad med ett krämigt lock av yoghurt, ägg och parmesan.
Ännu ett sätt att få köttfärs och potatis i samma form. Moussaka varvar skivad potatis, stekt aubergine och köttfärssås med tomater och tomatpuré. Locket är grekisk yoghurt vispad med ett ägg och parmesan, och det gräddas gyllenbrunt och fast på 35 till 40 minuter.
Låt den vila i tio minuter innan du skär upp den. Receptet räknar med 90 minuter och ger 583 kcal och 38 g protein per portion.
7. Chili con carne
Mustig och het gryta med köttfärs, vita bönor, tomater och kryddor. Enkel vardagsmat som blir godare ju längre den får sjuda.
Chili con carne drar längst på färsen: 350 g räcker till fyra portioner, eftersom två burkar vita bönor i tomatsås gör resten av jobbet. Färsen bryns med lök och vitlök, kryddas med chilipulver, paprikapulver och japansk soja, och puttrar sedan med hela tomater och en buljongtärning tills den blivit tjock. Receptet säger det själv: ju längre koktid, desto fylligare smak.
Till det en sallad på strimlad salladskål med persilja och vinägrett, jalapeño och chips eller bröd. 45 minuter, 463 kcal och 31 g protein per portion.
8. Köttfärssoppa
En värmande soppa med köttfärs, paprika och morötter i tomatig buljong. Köttfärsen kan bytas ut mot vegofärs, tofu eller tärnad fisk.
En hel middag i en kastrull. Köttfärssoppa kommer från Livsmedelsverket och har gott om grönsaker: paprika, morötter, lök och vitlök fräses först, sedan bryns färsen och allt får puttra i tomat och buljong i en kvart innan fullkornspastan bryts ner i soppan.
Färsen behöver inte bli genomstekt i början, den kokar klart i soppan. Enligt receptet går det också att byta köttfärsen mot vegofärs, tofu eller tärnad fisk. 40 minuter.
9. Thaifärsgryta med röd curry och spenat
Snabb och mättande thaifärsgryta på nötfärs, röd currypasta och kokosmjölk, serverad med shiratakinudlar och färsk spenat.
Den snabbaste rätten i listan, 25 minuter. Thaifärsgryta med röd curry och spenat bryner 250 g nötfärs med ingefära och vitlök, och sedan sjuder röd currypasta, fisksås, soja, kokosmjölk och salladslök med färsen i fem minuter. Spenaten vänds ner precis innan servering, och limesaft rundar av.
Grytan serveras på shiratakinudlar, och det är därför den bara har 12 g kolhydrater per portion. Receptet är för två och kostar ungefär 40 kr per portion.
10. Bibimbap
En koreansk risskål med stekt köttfärs, färgglada grönsaker och ett löskokt stekt ägg, allt toppat med en het och söt gochujangsås.
Bibimbap är en koreansk risskål där färsen bara är en av flera delar. Nötfärsen steks med soja och vitlök, morötter och zucchini steks var för sig i smör och spenaten kokas snabbt. Allt läggs i högar runt riset med ett löst stekt ägg ovanpå och en sås av gochujang, sesamolja, honung och soja. Har du inte gochujang går sriracha enligt receptet också bra.
35 minuter, 39 g protein och ungefär 32 kr per portion.
Köttfärs recept snabbt: en halvtimme eller mindre
Har du bara en halvtimme är tre av rätterna ovan klara i tid: thaifärsgrytan på 25 minuter och pannbiffen och den falska lövbiffen på 30. Två köttfärsrätter som ligger högt på Tuggi men inte fick plats här, Hemmagjorda dumplings på 25 minuter och Smash Burger Tacos på lika lång tid, står i Vad ska vi äta idag?. Fler rätter under den gränsen finns i Middag på 20 minuter.
Köttbullarna, chilin och soppan tål att lagas i dubbel sats. Fler sådana storkok finns i Matlådor att frysa in.
Låt Tuggi föreslå resten
Har du mer än färsen hemma, kanske potatis, en burk tomater eller lite grädde, skriv det i chatten och fråga vad du kan laga. Den föreslår recept som passar det du har. Lägger du in det du har i kylskåpet kan Tuggi också föreslå rätter utifrån det. Ingredienserna kan du sedan lägga i inköpslistan direkt från receptet.