Matlådor att frysa in: 10 storkok
Tio grytor, soppor och ugnsrätter på minst fyra portioner att frysa in. Med tid, kcal, protein och kontrollerat pris per portion.
Ett storkok att frysa in på söndagen är det enklaste sättet att ha både middag och lunch klara resten av veckan. Det ställer ett enda krav på receptet: att det tål att frysas och värmas upp igen. Grytor, soppor och ugnsrätter brukar göra det, krispiga sallader och friterat brukar inte göra det.
Vi gick därför igenom Tuggis godkända middagsrecept och letade efter matlådor att frysa in. Tre krav fick avgöra:
- Minst fyra portioner. Ett storkok ska räcka till mer än en kväll.
- Något som tål frysen. En gryta, en soppa, en ugnsrätt eller biffar som går att värma, inget som bygger på att vara nylagat.
- Pris där det går att lita på. Priset per portion är vad receptet gör av med räknat på Willys jämförpriser den 20 oktober 2026, inte vad hela förpackningarna kostar, och salt, peppar och vatten ingår inte. Vi skriver bara ut priset när vi gått igenom varje rad och sett att den stämmer. För sex av rätterna saknade en ingrediens pris eller matchade fel vara, och där står inget pris.
Tio recept blev kvar. Tid, kalorier och protein är per portion och hämtade ur recepten den 22 oktober 2026, liksom betyg och sparningar. Två storkok som också hör hemma här, Köttgryta med rotfrukter och potatismos och Bigos, står redan i Vad ska vi äta idag?
1. Gulaschsoppa
En mustig och värmande gulaschsoppa på nötkött och rotfrukter som får sjuda länge på svag värme tills köttet är mört.
Gulaschsoppa har sparats tre gånger, fler än något annat recept i listan. Nötkött i tärningar bryns i grytan, och sedan fräses lök, potatis, persiljerot eller palsternacka, morötter och paprika med en stund. Vatten, krossade tomater, paprikakrydda och timjan går ner, och soppan får sjuda på svag värme i ungefär en och en halv timme, tills köttet är mört.
Den tar två timmar men nästan all tid står den för sig själv. Fyra portioner på 541 kcal och 28 g protein. Potatis kan bli lite mjölig efter frysen, men i en soppa märks det mindre än i en gryta med hela potatisar.
2. Linsgryta med kokosmjölk och spenat
Linsgryta med kokosmjölk och spenat, krämig vegetarisk one-pot klar på cirka 35 minuter. Röda linser sjuder i kokosmjölk med tomat och spenat till 4 portioner. Mättande höstgryta utan pasta, smakrik vardagsrätt för familjen.
Billigast av rätterna där priset gick att kontrollera. Linsgryta med kokosmjölk och spenat kostar 16 kronor portionen. Röda linser sjuder med krossade tomater, kokosmjölk och vatten eller grönsaksbuljong i 20 till 25 minuter, kryddade med curry eller garam masala, spiskummin och ingefära. Spenaten rörs ner sist och sjunker ihop på någon minut.
Den tar 35 minuter och ger fyra portioner på 546 kcal och 21 g protein. Grytan tjocknar när den står, så ha lite vatten till hands när du värmer en låda. Receptet serverar den med ris eller naanbröd.
3. Makaronigratäng med cheddar och nötfärs
En kraftfull gratäng med makaroner, nötfärs och en krämig cheddarsås, toppad med brödsmulor. Riktig husmanskost som mättar och värmer.
Makaronigratäng med cheddar och nötfärs kostar 36 kronor portionen. 400 g makaroner blandas med 500 g nötfärs som brynts med lök och en ostsås på smör, mjöl, mjölk, cheddar och senap. Formen toppas med brödsmulor och smörklickar och gratineras 20 till 25 minuter i 200 grader.
Det är listans tyngsta rätt, 1 096 kcal och 53 g protein per portion enligt receptet. Ska den bli lunchlådor kan du dela formen i fler bitar än fyra. Frys den i portionsbitar, så kan du värma en i taget.
4. Kycklingköttbullar i tomatsås med vispad citronkeso och parmesan
Kycklingköttbullar i tomatsås är den virala middagen där saftiga bullar av kycklingfärs, keso och parmesan puttrar i en het tomatsås med basilika. Vi toppar med vispad citronkeso och mer parmesan. Klart på cirka 40 minuter, ger 4 portioner och passar perfekt till fredagsmiddag med pasta eller bröd.
Kycklingköttbullar i tomatsås kostar 45 kronor portionen. Kycklingfärs blandas med keso, panko, ägg, parmesan och oregano till ungefär 20 bullar, som steks runt om och sedan får puttra under lock i 15 minuter i en tomatsås med lite chiliflakes och färsk basilika. Till serveringen hör rigatoni och en kräm av keso, citronskal och citronsaft som mixas slät.
Den ger fyra portioner på 961 kcal och 65 g protein. Frys bullarna i såsen och gör citronkesot färskt när du ska äta, och koka pastan samtidigt som du värmer.
5. Fasolada, grekisk bönsoppa med tomat och olivolja
Fasolada är Greklands nationalsoppa, en mustig vegansk bönsoppa med vita bönor, morot, selleri, tomat och rikligt med olivolja. Soppan sjuder långsamt tills bönorna blir krämiga och avslutas med citron och persilja. Klar på cirka 1 timme och 45 minuter plus blötläggning och ger 4 portioner till en värmande höstmiddag.
Fasolada är en bönsoppa på vita bönor, lök, morot, blekselleri och vitlök, fräst i en deciliter olivolja och kokt med tomatpuré, krossade tomater, lagerblad och oregano. När bönorna är riktigt mjuka mosas några av dem mot kanten, så blir soppan krämigare. Citron och persilja kommer på vid serveringen.
Med torkade bönor ska de ligga i blöt över natten och sedan sjuda en till en och en halv timme. Med kokta bönor räcker en halvtimme, enligt receptet. Fyra portioner på 765 kcal och 29 g protein, och soppan i sig är helt fri från animaliska ingredienser.
6. Snert (holländsk ärtsoppa)
En autentisk holländsk ärtsoppa, tjock och mättande med fläsk, korv och rotsaker. Perfekt att värma sig med en kall dag.
Snert är holländsk ärtsoppa, tjock och full av rotsaker, fläsk och korv. 300 g torkade ärtor sjuder i ungefär en timme innan fläsket och en buljongtärning går ner. Sedan följer morötter, selleri, rotselleri, potatis, lök och purjolök i 30 till 40 minuter, och korven läggs i de sista tio minuterna.
Det är listans största sats, sex portioner på 532 kcal och 33 g protein, och den tar en och en halv timme.
7. Älggryta med rotfrukter och enbär
Älggryta med rotfrukter och enbär, mustig vilträtt klar på cirka 60 minuter. Mört älgkött sjuder med rotfrukter, rödvin och enbär till 4 portioner. Klassisk höstgryta när du vill ha vilt på bordet, mättande husman utan pasta.
Älggryta med rotfrukter och enbär är höstens gryta. Älgköttet bryns i omgångar, lök, vitlök, morötter och palsternacka fräses i samma gryta med tomatpuré och mjöl, och sedan späds allt med rödvin och vilt- eller nötbuljong. Krossade enbär, lagerblad och timjan smaksätter, och grytan sjuder under lock i 45 till 50 minuter.
Receptet tillåter både annat vilt i stället för älg och extra buljong i stället för vin. Fyra portioner på 377 kcal och 39 g protein. Frys grytan för sig och koka potatis eller gör mos när du ska äta, med lingon bredvid som receptet föreslår.
8. Rotfruktsbiffar med feta och örtig yoghurtsås
Rotfruktsbiffar med feta och örtig yoghurtsås, vegetariska biffar klar på cirka 40 minuter. Rivna rotfrukter blandas med feta och steks gyllene, serveras med fräsch yoghurtsås till 4 portioner. Proteinrik vardagsrätt utan pasta eller kyckling när du vill ha rotfrukter i fokus.
Rotfruktsbiffar med feta och örtig yoghurtsås har 4,5 i snitt på 2 betyg. Morötter och palsternacka eller kålrot rivs grovt, vätskan kläms ur i en handduk och rotfrukterna blandas med lök, ägg, ströbröd eller havregryn, smulad feta och oregano. Smeten blir åtta till tio biffar som steks fyra till fem minuter per sida.
Biffarna är vegetariska och tar 35 minuter. Fyra portioner på 488 kcal och 23 g protein. Frys biffarna färdigstekta och rör ihop yoghurtsåsen med dill eller persilja, vitlök och citron när du ska äta.
9. Pumpasoppa med ingefära och rostade frön
Pumpasoppa med ingefära och rostade frön, höstsoppa klar på 35 minuter. Krämig vegetarisk soppa till 4 portioner med söt pumpa och sting av ingefära. Prisvärd vardagsrätt som värmer i september.
Pumpasoppa med ingefära och rostade frön har 5,0 i snitt på 2 betyg och är listans snabbaste rätt, 30 minuter. Butternut eller hokkaido kokas mjuk med lök, vitlök och färsk ingefära i grönsaksbuljong i 20 minuter, mixas slät och avrundas med crème fraiche. Pumpafrön på toppen.
Vill du frysa soppan, vänta med crème fraichen tills du värmt den portion du ska äta. Soppan är lätt, 303 kcal och 6 g protein per portion, så räkna med bröd till om den ska vara en hel middag.
10. Svamplasagne med kantareller och västerbottenbéchamel
Svamplasagne med kantareller, skogschampinjoner och västerbottenbéchamel är en krämig vegetarisk ugnsrätt för höstens söndagsmiddag. Svampen steks gyllene med timjan och varvas med lasagneplattor och mustig ostsås. Klar på cirka 1 timme och 15 minuter och ger 4 portioner.
Dyrast av rätterna där priset gick att kontrollera. Svamplasagne med kantareller och västerbottenbéchamel kostar 60 kronor portionen, och 300 g kantareller är den enskilt dyraste raden. Kantarellerna torrstekas, skogschampinjonerna steks med, och lök, vitlök, timjan och grädde gör fyllningen. Béchamelen får västerbottensost och muskot, och lasagnen byggs i tre lager och gräddas 35 till 40 minuter.
Receptet fungerar med färska eller tinade kantareller. Det tar en timme och ger fyra portioner på 857 kcal och 32 g protein. Låt lasagnen vila tio minuter innan du skär den, så håller bitarna formen i lådan.
Så fryser du matlådorna
Några allmänna råd som gör storkoket lättare att leva med:
- Kyl ner maten snabbt. Låt den inte stå framme på spisen i timmar innan den går in i frysen.
- En låda per måltid. Då tinar du bara det du ska äta.
- Lämna lite luft. Vätska tar större plats när den fryser, så fyll inte lådan ända upp.
- Skriv vad och när. En bit tejp med rättens namn och datumet räcker.
- Värm tills det är varmt rakt igenom. Tina i kylskåpet över natten eller värm direkt från fryst.
- Gör tillbehören färska. Ris, pasta, färska örter, yoghurtsåser och crème fraiche lagar du hellre samma dag.
Matlådor billigt: vad kostar satsen?
Av de kontrollerade priserna är linsgrytan billigast med 16 kronor portionen, alltså drygt 64 kronor för hela satsen på fyra portioner. Makaronigratängen ligger på 36 kronor portionen, kycklingköttbullarna på 45 och svamplasagnen på 60. Fler middagar som håller nere matkostnaden finns i Billiga middagar.
Planera storkoket i Tuggi
I veckomenyn planerar du veckans middagar med pris per portion, och ingredienserna hamnar i inköpslistan, så vet du vad storkoket kostar innan du handlar. Vill du ha förslag på något som räcker länge kan du fråga chatten, till exempel efter en gryta till sex portioner.
Söker du fler idéer med mycket protein till lunchlådorna finns de i Proteinrik middag.