Svamplasagne med kantareller och västerbottenbéchamel
60
4portioner
Svamplasagne med kantareller, skogschampinjoner och västerbottenbéchamel är en krämig vegetarisk ugnsrätt för höstens söndagsmiddag. Svampen steks gyllene med timjan och varvas med lasagneplattor och mustig ostsås. Klar på cirka 1 timme och 15…
Ingredienser
BytTa bort
Svampfyllning
300 gkantareller (färska eller tinade)
400 gskogschampinjoner
2 msksmör
1 mskolivolja
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskfärsk timjan (eller 1 tsk torkad)
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 dlvispgrädde
Västerbottenbéchamel
50 gsmör
3/4 dlvetemjöl
7 dlmjölk
150 gvästerbottensost, riven
1/2 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Montering
9torkade lasagneplattor (cirka 180 g)
50 gvästerbottensost, riven
Servering
1 påseruccola
1citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Rensa svampen, skiva champinjonerna och riv eller skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Torrstek kantarellerna i en stor stekpanna tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör, olja och champinjoner och stek på hög värme 6 till 8 min tills svampen fått fin färg.
- Sänk värmen, tillsätt lök, vitlök och timjan och fräs 3 min. Häll i grädden, låt puttra 2 min och smaka av med salt och peppar.
- Smält smöret till béchamelen i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölken lite i taget under vispning och låt sjuda 5 min tills såsen tjocknar. Rör ner osten, salt och muskot.
- Bred ut lite béchamel i botten av en ugnsform, cirka 20 x 30 cm. Varva lasagneplattor, svampfyllning och béchamel i tre lager och avsluta med béchamel.
- Strö över resten av osten och grädda mitt i ugnen 35 till 40 min tills plattorna är mjuka och ytan gyllene. Låt vila 10 min och servera med ruccola och citronklyftor.
Svamplasagne med kantareller och västerbottenbéchamel
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Svampfyllning
300 gkantareller (färska eller tinade)
400 gskogschampinjoner
2 msksmör
1 mskolivolja
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskfärsk timjan (eller 1 tsk torkad)
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 dlvispgrädde
Västerbottenbéchamel
50 gsmör
3/4 dlvetemjöl
7 dlmjölk
150 gvästerbottensost, riven
1/2 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Montering
9torkade lasagneplattor (cirka 180 g)
50 gvästerbottensost, riven
Servering
1 påseruccola
1citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Rensa svampen, skiva champinjonerna och riv eller skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Torrstek kantarellerna i en stor stekpanna tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör, olja och champinjoner och stek på hög värme 6 till 8 min tills svampen fått fin färg.
- Sänk värmen, tillsätt lök, vitlök och timjan och fräs 3 min. Häll i grädden, låt puttra 2 min och smaka av med salt och peppar.
- Smält smöret till béchamelen i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölken lite i taget under vispning och låt sjuda 5 min tills såsen tjocknar. Rör ner osten, salt och muskot.
- Bred ut lite béchamel i botten av en ugnsform, cirka 20 x 30 cm. Varva lasagneplattor, svampfyllning och béchamel i tre lager och avsluta med béchamel.
- Strö över resten av osten och grädda mitt i ugnen 35 till 40 min tills plattorna är mjuka och ytan gyllene. Låt vila 10 min och servera med ruccola och citronklyftor.
Per portion:864 kcal·32 g protein·67 g kolh.·52 g fett
Inga betyg än
Svamplasagne med kantareller, skogschampinjoner och västerbottenbéchamel är en krämig vegetarisk ugnsrätt för höstens söndagsmiddag. Svampen steks gyllene med timjan och varvas med lasagneplattor och mustig ostsås. Klar på cirka 1 timme och 15…
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Vegetariskt