Krämig pasta med kantareller och parmesan
25
4portioner
Krämig pasta med kantareller och parmesan — höstens favorit klar på 30 minuter. Frästa kantareller i gräddig sås med vitlök och parmesan till 4 portioner. Servera med rucola eller en enkel sallad för en lyxig svensk säsongsmiddag.
Ingredienser
BytTa bort
400 gtagliatelle eller fettuccine
Pasta
salt till pastavattnet
Kantarellsås
400 gfärska kantareller (eller blandad höstsvamp)
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msksmör
1 mskolivolja
2 dlvispgrädde
1 dlpasta-vatten
1 dlriven parmesan
efter smak salt, svartpeppar
färsk persilja till servering
Gör så här
- Rensa kantarellerna torrt och skär större bitar. Hacka lök och vitlök fint.
- Koka pastan enligt anvisning i saltat vatten. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av.
- Fräs kantareller i smör och olja på medelhög värme 5–7 min tills vätskan dunstat. Tillsätt lök och vitlök, fräs 2 min.
- Häll i grädde och låt puttra 3–4 min. Rör ner parmesan och pastavatten till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda pastan med såsen. Servera med mer parmesan och finhackad persilja.
Krämig pasta med kantareller och parmesan
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
400 gtagliatelle eller fettuccine
Pasta
salt till pastavattnet
Kantarellsås
400 gfärska kantareller (eller blandad höstsvamp)
1gul lök
2vitlöksklyftor
2 msksmör
1 mskolivolja
2 dlvispgrädde
1 dlpasta-vatten
1 dlriven parmesan
efter smak salt, svartpeppar
färsk persilja till servering
Gör så här
- Rensa kantarellerna torrt och skär större bitar. Hacka lök och vitlök fint.
- Koka pastan enligt anvisning i saltat vatten. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av.
- Fräs kantareller i smör och olja på medelhög värme 5–7 min tills vätskan dunstat. Tillsätt lök och vitlök, fräs 2 min.
- Häll i grädde och låt puttra 3–4 min. Rör ner parmesan och pastavatten till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda pastan med såsen. Servera med mer parmesan och finhackad persilja.
Per portion:388 kcal·17 g protein·26 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Krämig pasta med kantareller och parmesan — höstens favorit klar på 30 minuter. Frästa kantareller i gräddig sås med vitlök och parmesan till 4 portioner. Servera med rucola eller en enkel sallad för en lyxig svensk säsongsmiddag.