Krämig musselpasta med fänkål, chili och saffran
35
4portioner
Krämig musselpasta med fänkål är en snabb pastarätt där blåmusslor sjuda med fänkål, chili, saffran och citron. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som vardagsmiddag eller fredagsmys.
Ingredienser
BytTa bort
Pasta
400 glinguine eller spaghetti
1 tsksalt
Musselgryta
400 gblåmusslor i burk, avrunna (eller 1 kg färska, rensade)
1fänkål
2schalottenlökar
2vitlöksklyftor
1röd chili
2 mskolivolja
1 1/2 dltorrt vitt vin
1 nypasaffran
2 dlvispgrädde
1citron
1/2 tsksalt
svartpeppar
Topping
1/2 dlpanko eller ströbröd
1 mskolivolja
2 mskfinhackad bladpersilja
1 krmflingsalt
Gör så här
- Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen tills den är al dente. Spara 2 dl pastavatten och häll av.
- Skär fänkålen tunt, finhacka schalottenlök och vitlök. Skär chilin tunt, ta bort kärnorna om du vill ha mildare.
- Fräs fänkål, schalottenlök, vitlök och chili i olivolja i en stor panna 4 till 5 min tills fänkålen mjuknat.
- Häll i vinet och saffranet. Låt sjuda 2 min. Tillsätt musslorna och grädden. Sjud 3 till 4 min. Smaka av med salt, peppar och saften från halva citronen.
- Rosta pankot i olivolja i en torr panna tills det är gyllene. Riv skalet av resten av citronen.
- Vänd ner pastan i musselgrytan med så mycket pastavatten att såsen blir blank. Fördela på tallrikar, strö panko, persilja, citronskal och flingsalt.
Krämig musselpasta med fänkål, chili och saffran
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pasta
400 glinguine eller spaghetti
1 tsksalt
Musselgryta
400 gblåmusslor i burk, avrunna (eller 1 kg färska, rensade)
1fänkål
2schalottenlökar
2vitlöksklyftor
1röd chili
2 mskolivolja
1 1/2 dltorrt vitt vin
1 nypasaffran
2 dlvispgrädde
1citron
1/2 tsksalt
svartpeppar
Topping
1/2 dlpanko eller ströbröd
1 mskolivolja
2 mskfinhackad bladpersilja
1 krmflingsalt
Gör så här
- Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen tills den är al dente. Spara 2 dl pastavatten och häll av.
- Skär fänkålen tunt, finhacka schalottenlök och vitlök. Skär chilin tunt, ta bort kärnorna om du vill ha mildare.
- Fräs fänkål, schalottenlök, vitlök och chili i olivolja i en stor panna 4 till 5 min tills fänkålen mjuknat.
- Häll i vinet och saffranet. Låt sjuda 2 min. Tillsätt musslorna och grädden. Sjud 3 till 4 min. Smaka av med salt, peppar och saften från halva citronen.
- Rosta pankot i olivolja i en torr panna tills det är gyllene. Riv skalet av resten av citronen.
- Vänd ner pastan i musselgrytan med så mycket pastavatten att såsen blir blank. Fördela på tallrikar, strö panko, persilja, citronskal och flingsalt.
Per portion:833 kcal·40 g protein·94 g kolh.·33 g fett
Inga betyg än
Krämig musselpasta med fänkål är en snabb pastarätt där blåmusslor sjuda med fänkål, chili, saffran och citron. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som vardagsmiddag eller fredagsmys.
