Pasta med krämig svampsås, ugnsrostad chilihalloumi och citron
45 min
4portioner
Pasta med krämig svampsås och ugnsrostad chilihalloumi är en vegetarisk vardagsmiddag med stekt svamp, vitlök och grädde, toppad med gyllene halloumi och citronskal. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner. En mättande höstpasta som passar både vardag…
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Chilihalloumi
2 pakethalloumi, à 200 g
1 mskolivolja
1 mskhonung
1 tskchiliflakes
Svampsås
500 gblandad svamp, t.ex. champinjoner, skogschampinjoner och kantareller
2 msksmör
1gul lök
3vitlöksklyftor
1 tskfärsk timjan
1 dltorrt vitt vin eller grönsaksbuljong
3 dlvispgrädde
1 mskgrönsaksfond
1citron, rivet skal och 1 msk saft
salt och svartpeppar
Pasta
400 gpappardelle eller rigatoni
1 dlriven parmesan
färsk bladpersilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär halloumin i tärningar och vänd med olivolja och chiliflakes på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i 15 minuter, ringla över honung och rosta 3 minuter till.
- Skär svampen i bitar. Stek den i smör i en stor panna på hög värme tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg. Salta lätt.
- Sänk värmen. Tillsätt hackad lök, vitlök och timjan och fräs 3 minuter. Häll i vinet och låt det koka in nästan helt.
- Tillsätt grädde och fond och låt puttra i 5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Koka pastan al dente i saltat vatten och spara 1 dl av pastavattnet. Vänd pastan i såsen med parmesan och lite pastavatten tills det blir krämigt.
- Lägg upp pastan, toppa med chilihalloumi, rivet citronskal och hackad persilja.
Pasta med krämig svampsås, ugnsrostad chilihalloumi och citron
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Chilihalloumi
2 pakethalloumi, à 200 g
1 mskolivolja
1 mskhonung
1 tskchiliflakes
Svampsås
500 gblandad svamp, t.ex. champinjoner, skogschampinjoner och kantareller
2 msksmör
1gul lök
3vitlöksklyftor
1 tskfärsk timjan
1 dltorrt vitt vin eller grönsaksbuljong
3 dlvispgrädde
1 mskgrönsaksfond
1citron, rivet skal och 1 msk saft
salt och svartpeppar
Pasta
400 gpappardelle eller rigatoni
1 dlriven parmesan
färsk bladpersilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär halloumin i tärningar och vänd med olivolja och chiliflakes på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i 15 minuter, ringla över honung och rosta 3 minuter till.
- Skär svampen i bitar. Stek den i smör i en stor panna på hög värme tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg. Salta lätt.
- Sänk värmen. Tillsätt hackad lök, vitlök och timjan och fräs 3 minuter. Häll i vinet och låt det koka in nästan helt.
- Tillsätt grädde och fond och låt puttra i 5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Koka pastan al dente i saltat vatten och spara 1 dl av pastavattnet. Vänd pastan i såsen med parmesan och lite pastavatten tills det blir krämigt.
- Lägg upp pastan, toppa med chilihalloumi, rivet citronskal och hackad persilja.
Per portion:1150 kcal·44 g protein·95 g kolh.·66 g fett
Inga betyg än
Pasta med krämig svampsås och ugnsrostad chilihalloumi är en vegetarisk vardagsmiddag med stekt svamp, vitlök och grädde, toppad med gyllene halloumi och citronskal. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner. En mättande höstpasta som passar både vardag…
