Krämig pasta med rökt tofu, grönkål och citron
30
4portioner
Krämig pasta med rökt tofu är en snabb vegetarisk vardagsrätt där tofun steks krispig och vänds ner i en gräddig sås med grönkål, vitlök, chili och citron. Klar på cirka 25 minuter och ger 4 portioner. Passar perfekt en stressig höstkväll när…
Ingredienser
BytTa bort
Pasta
400 grigatoni eller penne
salt till kokvattnet
Sås
250 grökt tofu (gärna alspånsrökt)
2 mskrapsolja
1gul lök
2vitlöksklyftor
1röd chili
150 ggrönkål, strimlad utan grova stjälkar
3 dlmatlagningsgrädde (eller havrebaserad matlagningsgrädde)
1 dlpastavatten
1 mskjapansk soja
1citron, rivet skal och 1 till 2 msk saft
1/2 dlriven parmesan eller vegansk hårdost
salt och svartpeppar
Topping
2 mskrostade solrosfrön
extra rivet citronskal
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
- Skär tofun i cirka 1 cm stora tärningar och torka dem med hushållspapper. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek tofun på medelhög värme i 6 till 8 minuter tills tärningarna är gyllene och krispiga runt om. Lägg upp på en tallrik.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i samma panna i 3 minuter utan att det tar färg.
- Lägg i grönkålen och fräs 2 till 3 minuter tills den sjunkit ihop. Häll i grädden och sojan och låt sjuda i 3 minuter.
- Vänd ner den kokta pastan, pastavattnet, tofun, citronskalet och osten. Rör om tills såsen blir blank och lägger sig runt pastan. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
- Servera direkt med rostade solrosfrön och lite extra rivet citronskal på toppen.
Krämig pasta med rökt tofu, grönkål och citron
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pasta
400 grigatoni eller penne
salt till kokvattnet
Sås
250 grökt tofu (gärna alspånsrökt)
2 mskrapsolja
1gul lök
2vitlöksklyftor
1röd chili
150 ggrönkål, strimlad utan grova stjälkar
3 dlmatlagningsgrädde (eller havrebaserad matlagningsgrädde)
1 dlpastavatten
1 mskjapansk soja
1citron, rivet skal och 1 till 2 msk saft
1/2 dlriven parmesan eller vegansk hårdost
salt och svartpeppar
Topping
2 mskrostade solrosfrön
extra rivet citronskal
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
- Skär tofun i cirka 1 cm stora tärningar och torka dem med hushållspapper. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek tofun på medelhög värme i 6 till 8 minuter tills tärningarna är gyllene och krispiga runt om. Lägg upp på en tallrik.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i samma panna i 3 minuter utan att det tar färg.
- Lägg i grönkålen och fräs 2 till 3 minuter tills den sjunkit ihop. Häll i grädden och sojan och låt sjuda i 3 minuter.
- Vänd ner den kokta pastan, pastavattnet, tofun, citronskalet och osten. Rör om tills såsen blir blank och lägger sig runt pastan. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
- Servera direkt med rostade solrosfrön och lite extra rivet citronskal på toppen.
Per portion:803 kcal·34 g protein·88 g kolh.·35 g fett
Inga betyg än
Krämig pasta med rökt tofu är en snabb vegetarisk vardagsrätt där tofun steks krispig och vänds ner i en gräddig sås med grönkål, vitlök, chili och citron. Klar på cirka 25 minuter och ger 4 portioner. Passar perfekt en stressig höstkväll när…
