Linsgryta med kokosmjölk och spenat
35
4portioner
Linsgryta med kokosmjölk och spenat — krämig vegetarisk one-pot klar på cirka 35 minuter. Röda linser sjuder i kokosmjölk med tomat och spenat till 4 portioner. Mättande höstgryta utan pasta — smakrik vardagsrätt för familjen.
Ingredienser
BytTa bort
3 dltorkade röda linser
Gryta
1gul lök
3vitlöksklyftor
1 mskfärsk ingefära (riven) eller 1 tsk torkad
2 mskolivolja eller kokosolja
1 mskcurrypulver eller garam masala
1 tskspiskummin
1 burkkrossade tomater (400 g)
4 dlkokosmjölk
3 dlvatten eller grönsaksbuljong
150 gfärsk spenat
1 tsksalt
efter smakpeppar
Till servering
ris eller naanbröd
färsk koriander (valfritt)
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Fräs i olja 3 min. Rör i ingefära och kryddor 30 sek.
- Tillsätt linser, tomater, kokosmjölk och vatten. Sjuda under omrörning 20–25 min tills linserna är mjuka. Späd med mer vätska om det blir tjockt.
- Rör i spenaten tills den sjunker ihop. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Servera med ris eller bröd och eventuellt koriander.
Linsgryta med kokosmjölk och spenat
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
3 dltorkade röda linser
Gryta
1gul lök
3vitlöksklyftor
1 mskfärsk ingefära (riven) eller 1 tsk torkad
2 mskolivolja eller kokosolja
1 mskcurrypulver eller garam masala
1 tskspiskummin
1 burkkrossade tomater (400 g)
4 dlkokosmjölk
3 dlvatten eller grönsaksbuljong
150 gfärsk spenat
1 tsksalt
efter smakpeppar
Till servering
ris eller naanbröd
färsk koriander (valfritt)
Gör så här
- Hacka lök och vitlök. Fräs i olja 3 min. Rör i ingefära och kryddor 30 sek.
- Tillsätt linser, tomater, kokosmjölk och vatten. Sjuda under omrörning 20–25 min tills linserna är mjuka. Späd med mer vätska om det blir tjockt.
- Rör i spenaten tills den sjunker ihop. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Servera med ris eller bröd och eventuellt koriander.
Per portion:371 kcal·19 g protein·49 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Linsgryta med kokosmjölk och spenat — krämig vegetarisk one-pot klar på cirka 35 minuter. Röda linser sjuder i kokosmjölk med tomat och spenat till 4 portioner. Mättande höstgryta utan pasta — smakrik vardagsrätt för familjen.
