Sötpotatis- och kikärtsgryta med spenat
40
4portioner
Sötpotatis- och kikärtsgryta med spenat — vegetarisk one-pot klar på 35 minuter. Krämig gryta med sötpotatis, kikärtor och mild kryddning till 4 portioner. Mättande vardagsrätt som funkar till meal prep; servera med ris eller bröd.
Ingredienser
BytTa bort
600 gsötpotatis
Gryta
1gul lök
2 ; 1 msk; 1 tsk; 1 tsk; 0,5 tsk; 1 burk; 1 burk; 3 dl; 1 dl; 100 g; saft från 0,5; efter smakvitlöksklyftor; olivolja; spiskummin; paprikapulver; gurkmeja; kikärtor (400 g), sköljda; krossade tomater (400 g); grönsaksbuljong; kokosmjölk eller crème fraiche; färsk spenat; citron; salt, peppar
Till servering
till serveringris eller naanbröd; färsk koriander
Gör så här
- Skala och tärna sötpotatisen i ca 2 cm-bitar. Hacka lök och vitlök.
- Fräs lök i olja 3 min. Tillsätt vitlök och kryddor, fräs 30 sekunder. Lägg i sötpotatis och rör om.
- Häll i tomater, buljong och kikärtor. Koka under lock 15–20 min tills sötpotatisen är mjuk.
- Rör ner kokosmjölk/crème fraiche och spenat. Låt spenaten vissna. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera med ris och koriander.
Sötpotatis- och kikärtsgryta med spenat
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
600 gsötpotatis
Gryta
1gul lök
2 ; 1 msk; 1 tsk; 1 tsk; 0,5 tsk; 1 burk; 1 burk; 3 dl; 1 dl; 100 g; saft från 0,5; efter smakvitlöksklyftor; olivolja; spiskummin; paprikapulver; gurkmeja; kikärtor (400 g), sköljda; krossade tomater (400 g); grönsaksbuljong; kokosmjölk eller crème fraiche; färsk spenat; citron; salt, peppar
Till servering
till serveringris eller naanbröd; färsk koriander
Gör så här
- Skala och tärna sötpotatisen i ca 2 cm-bitar. Hacka lök och vitlök.
- Fräs lök i olja 3 min. Tillsätt vitlök och kryddor, fräs 30 sekunder. Lägg i sötpotatis och rör om.
- Häll i tomater, buljong och kikärtor. Koka under lock 15–20 min tills sötpotatisen är mjuk.
- Rör ner kokosmjölk/crème fraiche och spenat. Låt spenaten vissna. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera med ris och koriander.
Per portion:235 kcal·8 g protein·35 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Sötpotatis- och kikärtsgryta med spenat — vegetarisk one-pot klar på 35 minuter. Krämig gryta med sötpotatis, kikärtor och mild kryddning till 4 portioner. Mättande vardagsrätt som funkar till meal prep; servera med ris eller bröd.