Ugnsrostade rotfrukter med kikärtor och örtyoghurt
50
4portioner
Ugnsrostade rotfrukter med kikärtor och örtyoghurt, en vegetarisk plåtmiddag klar på cirka 40 minuter. Morot, palsternacka och rödbeta rostas med kikärtor och serveras med örtyoghurt till 4 portioner. Höstig vardagsrätt utan pasta eller halloumi.
Ingredienser
BytTa bort
Rotfrukter
400 gmorötter
300 gpalsternacka
300 grödbetor
1röd lök
2 burkarkikärtor (á 400 g, avrunna)
3 mskolivolja
1 tskspiskummin
1 tskpaprika
svartpeppar
1 tsksalt
Örtyoghurt
3 dlnaturell yoghurt
1vitlöksklyfta
2 mskhackad dill eller persilja
saften av 0,5 citron
1/2 tsksalt
Till servering
valfritt ruccola eller babyspenat
Gör så här
- Sätt ugnen på 220°C. Skala rotfrukterna och skär i jämna bitar. Skiva löken. Skölj kikärtorna och torka av dem.
- Blanda rotfrukter, lök och kikärtor med olja, spiskummin, paprika, salt och peppar på en plåt. Rosta 30 till 35 min, vänd en gång, tills allt är mjukt och har fin färg.
- Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, örter, citron och salt.
- Servera de rostade rotfrukterna med örtyoghurt och gärna en näve ruccola.
Ugnsrostade rotfrukter med kikärtor och örtyoghurt
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rotfrukter
400 gmorötter
300 gpalsternacka
300 grödbetor
1röd lök
2 burkarkikärtor (á 400 g, avrunna)
3 mskolivolja
1 tskspiskummin
1 tskpaprika
svartpeppar
1 tsksalt
Örtyoghurt
3 dlnaturell yoghurt
1vitlöksklyfta
2 mskhackad dill eller persilja
saften av 0,5 citron
1/2 tsksalt
Till servering
valfritt ruccola eller babyspenat
Gör så här
- Sätt ugnen på 220°C. Skala rotfrukterna och skär i jämna bitar. Skiva löken. Skölj kikärtorna och torka av dem.
- Blanda rotfrukter, lök och kikärtor med olja, spiskummin, paprika, salt och peppar på en plåt. Rosta 30 till 35 min, vänd en gång, tills allt är mjukt och har fin färg.
- Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, örter, citron och salt.
- Servera de rostade rotfrukterna med örtyoghurt och gärna en näve ruccola.
Per portion:203 kcal·11 g protein·24 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Ugnsrostade rotfrukter med kikärtor och örtyoghurt, en vegetarisk plåtmiddag klar på cirka 40 minuter. Morot, palsternacka och rödbeta rostas med kikärtor och serveras med örtyoghurt till 4 portioner. Höstig vardagsrätt utan pasta eller halloumi.
