Ugnsrostad rotselleri med kantareller, belugalinser och misosmör
60
4portioner
Ugnsrostad rotselleri är en vegetarisk höstmiddag där tjocka skivor rotselleri rostas mjuka och toppas med kantareller, belugalinser och misosmör. Klar på cirka 50 minuter, ger 4 portioner och passar som vardagsmiddag.
Ingredienser
BytTa bort
Rotselleri
1stor rotselleri, ca 800 g
3 mskolivolja
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 tsktorkad timjan
Linser
2 dlbelugalinser
1lagerblad
1/2 tsksalt
Kantareller och misosmör
300 gkantareller eller blandad höstsvamp
2schalottenlökar
2vitlöksklyftor
50 gsmör
1 mskljus misopasta
1 mskjapansk soja
2 mskfinhackad bladpersilja
Servering
1citron
1 krmflingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala rotsellerin och skär den i 2 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja, salta, peppra och strö över timjan. Lägg på en plåt.
- Rosta mitt i ugnen 35 till 40 min, vänd efter hälften, tills skivorna är mjuka och har fått färg i kanterna.
- Skölj linserna och koka dem med lagerblad i lättsaltat vatten 18 till 20 min tills de är mjuka men håller formen. Häll av.
- Rensa kantarellerna torrt. Skiva schalottenlök och finhacka vitlök. Fräs svampen i en torr panna tills vätskan kokat bort, tillsätt hälften av smöret och fräs med lök och vitlök 3 till 4 min.
- Smält resten av smöret, rör ner miso och soja till en blank sås. Vänd ner linserna och hälften av persiljan i svamppannan.
- Lägg rotselleriskivorna på tallrikar, toppa med linser och kantareller, ringla misosmör, strö persilja och flingsalt. Servera med citronklyftor.
Ugnsrostad rotselleri med kantareller, belugalinser och misosmör
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rotselleri
1stor rotselleri, ca 800 g
3 mskolivolja
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 tsktorkad timjan
Linser
2 dlbelugalinser
1lagerblad
1/2 tsksalt
Kantareller och misosmör
300 gkantareller eller blandad höstsvamp
2schalottenlökar
2vitlöksklyftor
50 gsmör
1 mskljus misopasta
1 mskjapansk soja
2 mskfinhackad bladpersilja
Servering
1citron
1 krmflingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala rotsellerin och skär den i 2 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja, salta, peppra och strö över timjan. Lägg på en plåt.
- Rosta mitt i ugnen 35 till 40 min, vänd efter hälften, tills skivorna är mjuka och har fått färg i kanterna.
- Skölj linserna och koka dem med lagerblad i lättsaltat vatten 18 till 20 min tills de är mjuka men håller formen. Häll av.
- Rensa kantarellerna torrt. Skiva schalottenlök och finhacka vitlök. Fräs svampen i en torr panna tills vätskan kokat bort, tillsätt hälften av smöret och fräs med lök och vitlök 3 till 4 min.
- Smält resten av smöret, rör ner miso och soja till en blank sås. Vänd ner linserna och hälften av persiljan i svamppannan.
- Lägg rotselleriskivorna på tallrikar, toppa med linser och kantareller, ringla misosmör, strö persilja och flingsalt. Servera med citronklyftor.
Per portion:462 kcal·17 g protein·49 g kolh.·22 g fett
Inga betyg än
Ugnsrostad rotselleri är en vegetarisk höstmiddag där tjocka skivor rotselleri rostas mjuka och toppas med kantareller, belugalinser och misosmör. Klar på cirka 50 minuter, ger 4 portioner och passar som vardagsmiddag.
