Lasagne Bolognese

4portioner

Klassisk italiensk lasagne med kraftig köttfärssås och krämig bechamelsås, mättande och festlig men enkel nog för vardagsmiddag.

Ingredienser

BytTa bort

1 mskolivolja

500 gnötfärs

1 stgul lök

2 stvitlöksklyftor

400 gkrossade tomater

2 msktomatpuré

efter smaksalt och svartpeppar

4 msksmör

4 mskvetemjöl

5 dlmjölk

efter smaksalt och svartpeppar

400 glasagneplattor

150 gparmesanost, riven

smör till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken och vitlöken fint. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och bryn nötfärsen tills den fått fin färg, dela den med en sked under tiden.
Tillsätt lök och vitlök och stek några minuter tills det doftar gott.
Rör ner krossade tomater och tomatpuré. Låt köttfärssåsen sjuda på låg värme i 20 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Gör samtidigt bechamelsåsen: smält smöret i en annan kastrull, vispa ner mjölet och låt det bubbla någon minut till en ljus roux.
Häll i mjölken lite i taget under vispning så att såsen blir slät. Låt sjuda i 10 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och svartpeppar.
Smöra en lasagneform på ungefär 2 liter. Häll i ett tunt lager köttfärssås i botten.
Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå, bred på bechamelsås och sedan köttfärssås. Upprepa lagren tills allt är använt och avsluta med ett lager bechamelsås.
Strö den rivna parmesanosten över toppen.
Grädda lasagnen i ugnen i 40 till 45 minuter tills ytan är gyllenbrun och det bubblar i kanterna.
Låt lasagnen vila några minuter och servera varm.

90·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

1 mskolivolja

500 gnötfärs

1 stgul lök

2 stvitlöksklyftor

400 gkrossade tomater

2 msktomatpuré

efter smaksalt och svartpeppar

4 msksmör

4 mskvetemjöl

5 dlmjölk

efter smaksalt och svartpeppar

400 glasagneplattor

150 gparmesanost, riven

smör till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka löken och vitlöken fint. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och bryn nötfärsen tills den fått fin färg, dela den med en sked under tiden.
Tillsätt lök och vitlök och stek några minuter tills det doftar gott.
Rör ner krossade tomater och tomatpuré. Låt köttfärssåsen sjuda på låg värme i 20 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Gör samtidigt bechamelsåsen: smält smöret i en annan kastrull, vispa ner mjölet och låt det bubbla någon minut till en ljus roux.
Häll i mjölken lite i taget under vispning så att såsen blir slät. Låt sjuda i 10 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och svartpeppar.
Smöra en lasagneform på ungefär 2 liter. Häll i ett tunt lager köttfärssås i botten.
Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå, bred på bechamelsås och sedan köttfärssås. Upprepa lagren tills allt är använt och avsluta med ett lager bechamelsås.
Strö den rivna parmesanosten över toppen.
Grädda lasagnen i ugnen i 40 till 45 minuter tills ytan är gyllenbrun och det bubblar i kanterna.
Låt lasagnen vila några minuter och servera varm.