Klassisk Biff à la Lindström
60 min
4portioner
Smakrika köttfärsbiffar med rödbeta, kapris och dijonsenap, serverade med rostad potatis och ett enkelt persiljesmör.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Rostad potatis
900 gsmå potatisar
2 mskolja
efter smaksalt
efter smakpeppar
1 tsktorkad timjan, kan uteslutas
Biffarna
1 stschalottenlök
1/2 dlkapris
200 ginlagda rödbetor
500 ghögrevsfärs eller nötfärs
4 stäggulor
1 1/2 mskdijonsenap
1 tsksalt
2 krmnymalen svartpeppar
2 msksmör till stekning
Persiljesmöret
75 grumstempererat smör
1/2 krukapersilja
efter smaksalt och peppar
Till servering
tomat
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela potatisen i halvor om den är stor och blanda med olja, salt, peppar och eventuellt timjan.
- Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills den har fin färg och är mjuk rakt igenom.
- Skala och grovriv schalottenlöken på ett rivjärn. Grovhacka kaprisen och skär rödbetorna i små tärningar.
- Blanda snabbt ihop färsen med löken, kaprisen, rödbetorna, äggulorna, dijonsenapen, salt och peppar.
- Forma smeten till 8 biffar med oljade händer.
- Stek biffarna i smör i en stekpanna på hög värme i cirka 1 minut. Vänd och stek ytterligare cirka 3 minuter på lägre värme, eller tills biffarna är genomstekta och har en innertemperatur på 70 grader.
- Hacka persiljan och blanda den med det rumstempererade smöret. Smaka av med salt och peppar.
- Servera biffarna med den rostade potatisen, persiljesmöret och gärna tomat.
Klassisk Biff à la Lindström
60 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Rostad potatis
900 gsmå potatisar
2 mskolja
efter smaksalt
efter smakpeppar
1 tsktorkad timjan, kan uteslutas
Biffarna
1 stschalottenlök
1/2 dlkapris
200 ginlagda rödbetor
500 ghögrevsfärs eller nötfärs
4 stäggulor
1 1/2 mskdijonsenap
1 tsksalt
2 krmnymalen svartpeppar
2 msksmör till stekning
Persiljesmöret
75 grumstempererat smör
1/2 krukapersilja
efter smaksalt och peppar
Till servering
tomat
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela potatisen i halvor om den är stor och blanda med olja, salt, peppar och eventuellt timjan.
- Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills den har fin färg och är mjuk rakt igenom.
- Skala och grovriv schalottenlöken på ett rivjärn. Grovhacka kaprisen och skär rödbetorna i små tärningar.
- Blanda snabbt ihop färsen med löken, kaprisen, rödbetorna, äggulorna, dijonsenapen, salt och peppar.
- Forma smeten till 8 biffar med oljade händer.
- Stek biffarna i smör i en stekpanna på hög värme i cirka 1 minut. Vänd och stek ytterligare cirka 3 minuter på lägre värme, eller tills biffarna är genomstekta och har en innertemperatur på 70 grader.
- Hacka persiljan och blanda den med det rumstempererade smöret. Smaka av med salt och peppar.
- Servera biffarna med den rostade potatisen, persiljesmöret och gärna tomat.
Per portion:801 kcal·36 g protein·45 g kolh.·53 g fett
Inga betyg än
Smakrika köttfärsbiffar med rödbeta, kapris och dijonsenap, serverade med rostad potatis och ett enkelt persiljesmör.
