Västkustsallad med räkor, musslor och sparris
40
4portioner
Västkustsallad är en klassisk svensk skaldjurssallad med räkor, kräftstjärtar, blåmusslor, sparris, champinjoner, tomat och ägg i en frisk dillvinägrett. Färgglad, mättande och enkel att förbereda. Klar på cirka 40 minuter och ger 4 portioner till…
Ingredienser
BytTa bort
Dillvinägrett
1 dlrapsolja
3 mskvitvinsvinäger
1 tskdijonsenap
1 tskströsocker
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
3 mskfinhackad dill
Sallad
4ägg
250 ggrön sparris
250 gchampinjoner
1citron
1romansallad
2tomater
1/2gurka
400 gskalade räkor
250 gkräftstjärtar i lake, avrunna
300 gkokta blåmusslor utan skal
Servering
1 knippedill
Ljust bröd och smör
Gör så här
- Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten och låt stå medan du gör resten.
- Koka äggen 8 till 9 min, kyl dem i kallt vatten, skala och dela dem i klyftor.
- Bryt av de träiga ändarna på sparrisen och koka den i saltat vatten 2 till 3 min. Kyl i kallt vatten och skär i 4 cm långa bitar.
- Skiva champinjonerna tunt och vänd dem med lite citronsaft och 2 msk av vinägretten.
- Riv salladen i bitar. Skär tomaterna i klyftor och gurkan i halvmånar.
- Lägg sallad, gurka, tomat, sparris och champinjoner på ett stort fat. Fördela räkor, kräftstjärtar och musslor ovanpå, lägg äggklyftorna runt om och ringla över resten av vinägretten.
- Garnera med dillkvistar och citronklyftor och servera direkt med bröd och smör.
Västkustsallad med räkor, musslor och sparris
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Dillvinägrett
1 dlrapsolja
3 mskvitvinsvinäger
1 tskdijonsenap
1 tskströsocker
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
3 mskfinhackad dill
Sallad
4ägg
250 ggrön sparris
250 gchampinjoner
1citron
1romansallad
2tomater
1/2gurka
400 gskalade räkor
250 gkräftstjärtar i lake, avrunna
300 gkokta blåmusslor utan skal
Servering
1 knippedill
Ljust bröd och smör
Gör så här
- Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten och låt stå medan du gör resten.
- Koka äggen 8 till 9 min, kyl dem i kallt vatten, skala och dela dem i klyftor.
- Bryt av de träiga ändarna på sparrisen och koka den i saltat vatten 2 till 3 min. Kyl i kallt vatten och skär i 4 cm långa bitar.
- Skiva champinjonerna tunt och vänd dem med lite citronsaft och 2 msk av vinägretten.
- Riv salladen i bitar. Skär tomaterna i klyftor och gurkan i halvmånar.
- Lägg sallad, gurka, tomat, sparris och champinjoner på ett stort fat. Fördela räkor, kräftstjärtar och musslor ovanpå, lägg äggklyftorna runt om och ringla över resten av vinägretten.
- Garnera med dillkvistar och citronklyftor och servera direkt med bröd och smör.
Per portion:714 kcal·62 g protein·31 g kolh.·38 g fett
Inga betyg än
Västkustsallad är en klassisk svensk skaldjurssallad med räkor, kräftstjärtar, blåmusslor, sparris, champinjoner, tomat och ägg i en frisk dillvinägrett. Färgglad, mättande och enkel att förbereda. Klar på cirka 40 minuter och ger 4 portioner till…
