Saffransdoftande fiskgryta
45
4portioner
En smakrik fisksoppa med saffran, fänkål och tomat, fylld med lax, vit fisk och räkor. Klar på under en timme och perfekt att bjuda vänner på.
Ingredienser
BytTa bort
8 stpotatisar, ca 600 g totalt
2 stmorötter, ca 150 g totalt
1 stfänkål, ca 300 g
1 stpurjolök, ca 200 g
3 stvitlöksklyftor
3 mskolivolja
1 påsesaffran, à 0,5 g
2 msktomatpuré
1 burkkörsbärstomater, 400 g
2 1/2 dltorrt vitt vin, eller vitt matlagningsvin
3 1/2 dlvatten
2 mskkoncentrerad fiskbuljong eller skaldjursfond, alternativt kycklingbuljong
1 tsktorkad timjan
efter smaksalt
efter smaknymalen svartpeppar
300 gskinn- och benfri laxfilé
300 gskinn- och benfri vit fiskfilé, till exempel torsk, gös, kolja eller sej
200 gskalade räkor
dillvippor till servering
basilikacrème till servering
bröd till servering
Gör så här
- Skala och skär potatisen och morötterna i centimeterstora bitar. Ansa och strimla fänkålen. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
- Fräs vitlöken och purjolöken i olivoljan i en stor gryta i 2-3 minuter. Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt morötter, fänkål och potatis och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt körsbärstomaterna, vinet, vattnet, fonden och timjanen. Krydda med salt och svartpeppar.
- Låt grytan sjuda under lock i 15-20 minuter, tills potatisen och morötterna är mjuka.
- Skär laxen och den vita fiskfiléen i 2-3 cm stora bitar. Lägg i grytan och dra av den från värmen. Låt stå med lock i ca 8 minuter tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med räkorna och dillvipporna. Servera grytan tillsammans med basilikacrème och bröd.
Saffransdoftande fiskgryta
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
8 stpotatisar, ca 600 g totalt
2 stmorötter, ca 150 g totalt
1 stfänkål, ca 300 g
1 stpurjolök, ca 200 g
3 stvitlöksklyftor
3 mskolivolja
1 påsesaffran, à 0,5 g
2 msktomatpuré
1 burkkörsbärstomater, 400 g
2 1/2 dltorrt vitt vin, eller vitt matlagningsvin
3 1/2 dlvatten
2 mskkoncentrerad fiskbuljong eller skaldjursfond, alternativt kycklingbuljong
1 tsktorkad timjan
efter smaksalt
efter smaknymalen svartpeppar
300 gskinn- och benfri laxfilé
300 gskinn- och benfri vit fiskfilé, till exempel torsk, gös, kolja eller sej
200 gskalade räkor
dillvippor till servering
basilikacrème till servering
bröd till servering
Gör så här
- Skala och skär potatisen och morötterna i centimeterstora bitar. Ansa och strimla fänkålen. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
- Fräs vitlöken och purjolöken i olivoljan i en stor gryta i 2-3 minuter. Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt morötter, fänkål och potatis och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt körsbärstomaterna, vinet, vattnet, fonden och timjanen. Krydda med salt och svartpeppar.
- Låt grytan sjuda under lock i 15-20 minuter, tills potatisen och morötterna är mjuka.
- Skär laxen och den vita fiskfiléen i 2-3 cm stora bitar. Lägg i grytan och dra av den från värmen. Låt stå med lock i ca 8 minuter tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med räkorna och dillvipporna. Servera grytan tillsammans med basilikacrème och bröd.
Per portion:227 kcal·24 g protein·17 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
En smakrik fisksoppa med saffran, fänkål och tomat, fylld med lax, vit fisk och räkor. Klar på under en timme och perfekt att bjuda vänner på.
