Saffransfiskgryta med fänkål och apelsin
45
4portioner
Värmande fiskgryta med saffran, fänkål, tomat och en frisk ton av apelsin. Egen variant inspirerad av ICA:s fiskgryta: https://www.ica.se/recept/fisk/
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaker
1 stfänkål
1 stpurjolök
2 stmorötter
400 gpotatis
1 stgul lök
2 klyftavitlök
1 mskolivolja
Fond och sås
1 burkkrossade tomater
5 dlfiskfond
2 dlmatlagningsgrädde
1 tsksaffran
1 stapelsin
Fisk
300 gtorskfilé
300 glaxfilé
Krydda
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Till servering
1 knippedill
Gör så här
- Skala och skär potatisen i tärningar, skiva morötterna och purjolöken, och finhacka fänkålen och den gula löken. Hacka vitlöken fint.
- Fräs lök, fänkål och vitlök i olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme i ca 5 minuter tills det mjuknat. Tillsätt morötter, purjolök och potatis och låt det fräsa i 2 minuter.
- Häll i de krossade tomaterna och fiskfonden, tillsätt saffranen och riv skalet av apelsinen. Låt koka upp och sjud sedan på svag värme i ca 15 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
- Skär torsk- och laxfiléerna i lagom stora bitar och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt grädden i grytan och rör om.
- Lägg i fisken och sjud försiktigt i 4-5 minuter tills fisken precis är genomkokt och lätt flagar. Krama ut saften från apelsinen och rör ner den i grytan.
- Smaksätt med salt och svartpeppar efter smak. Hacka dillen och strö över grytan innan servering.
Saffransfiskgryta med fänkål och apelsin
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaker
1 stfänkål
1 stpurjolök
2 stmorötter
400 gpotatis
1 stgul lök
2 klyftavitlök
1 mskolivolja
Fond och sås
1 burkkrossade tomater
5 dlfiskfond
2 dlmatlagningsgrädde
1 tsksaffran
1 stapelsin
Fisk
300 gtorskfilé
300 glaxfilé
Krydda
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Till servering
1 knippedill
Gör så här
- Skala och skär potatisen i tärningar, skiva morötterna och purjolöken, och finhacka fänkålen och den gula löken. Hacka vitlöken fint.
- Fräs lök, fänkål och vitlök i olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme i ca 5 minuter tills det mjuknat. Tillsätt morötter, purjolök och potatis och låt det fräsa i 2 minuter.
- Häll i de krossade tomaterna och fiskfonden, tillsätt saffranen och riv skalet av apelsinen. Låt koka upp och sjud sedan på svag värme i ca 15 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
- Skär torsk- och laxfiléerna i lagom stora bitar och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt grädden i grytan och rör om.
- Lägg i fisken och sjud försiktigt i 4-5 minuter tills fisken precis är genomkokt och lätt flagar. Krama ut saften från apelsinen och rör ner den i grytan.
- Smaksätt med salt och svartpeppar efter smak. Hacka dillen och strö över grytan innan servering.
Per portion:564 kcal·37 g protein·41 g kolh.·28 g fett
Inga betyg än
Värmande fiskgryta med saffran, fänkål, tomat och en frisk ton av apelsin. Egen variant inspirerad av ICA:s fiskgryta: https://www.ica.se/recept/fisk/
