Extremt krämig fisksoppa
40 min
4portioner
5 (4)
Det var bland de godaste jag ätit!!
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Fisk och skaldjur
400 gtorskfilé, sej, kolja eller hoki
300 glaxfilé
300 gräkor med skal
Grönsaker
150 gpurjolök
1/2 stgul lök
1 klyftavitlök
Bas
1 msksmör eller olivolja
1 1/2 tsktomatpuré
Kryddor
1 tsktorkad timjan
1 tsktorkad basilika
efter smaksalt
Vätska
2 1/2 dltorrt vitt vin
2 dlvatten
1 1/2 stfiskbuljongtärning
1 paketsaffran
Grädde och mejeri
2 dlvispgrädde
1 dlcrème fraîche
Gör så här
- Skala och finhacka den gula löken och vitlöken. Skölj purjolöken och skiva den tunt.
- Skala räkorna och ställ dem kallt. Skär torsken och laxen i bitar, cirka 3 cm stora.
- Smält smöret eller värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök, vitlök och purjolök i 3 till 4 minuter tills de mjuknat utan att ta färg.
- Rör ner tomatpurén, timjanen och basilikan och fräs ytterligare 1 minut.
- Häll i vinet och låt det koka ihop i 2 till 3 minuter. Tillsätt vattnet, smula ner fiskbuljongtärningarna och strö i saffranet. Låt sjuda i 10 minuter.
- Rör ner grädden och crème fraîchen och låt soppan sjuda upp igen. Smaka av med salt.
- Lägg i torsken och laxen och låt dem sjuda försiktigt i 3 till 4 minuter tills fisken precis är genomkokt.
- Lägg i räkorna och låt dem bli varma i soppan i någon minut. Servera direkt.
Extremt krämig fisksoppa
40 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Fisk och skaldjur
400 gtorskfilé, sej, kolja eller hoki
300 glaxfilé
300 gräkor med skal
Grönsaker
150 gpurjolök
1/2 stgul lök
1 klyftavitlök
Bas
1 msksmör eller olivolja
1 1/2 tsktomatpuré
Kryddor
1 tsktorkad timjan
1 tsktorkad basilika
efter smaksalt
Vätska
2 1/2 dltorrt vitt vin
2 dlvatten
1 1/2 stfiskbuljongtärning
1 paketsaffran
Grädde och mejeri
2 dlvispgrädde
1 dlcrème fraîche
Gör så här
- Skala och finhacka den gula löken och vitlöken. Skölj purjolöken och skiva den tunt.
- Skala räkorna och ställ dem kallt. Skär torsken och laxen i bitar, cirka 3 cm stora.
- Smält smöret eller värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök, vitlök och purjolök i 3 till 4 minuter tills de mjuknat utan att ta färg.
- Rör ner tomatpurén, timjanen och basilikan och fräs ytterligare 1 minut.
- Häll i vinet och låt det koka ihop i 2 till 3 minuter. Tillsätt vattnet, smula ner fiskbuljongtärningarna och strö i saffranet. Låt sjuda i 10 minuter.
- Rör ner grädden och crème fraîchen och låt soppan sjuda upp igen. Smaka av med salt.
- Lägg i torsken och laxen och låt dem sjuda försiktigt i 3 till 4 minuter tills fisken precis är genomkokt.
- Lägg i räkorna och låt dem bli varma i soppan i någon minut. Servera direkt.
Per portion:580 kcal·46 g protein·9 g kolh.·40 g fett
5 (4 betyg)
Det var bland de godaste jag ätit!!
