Slottsstek
90 min
4portioner
Saftig gryta på helstekt kött med bacon, lök och svamp i en krämig sås, en klassisk svensk husmanskost som serveras med kokt potatis och lingon.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1,2 kgoxfilé eller högrev
200 gbacon
2 msksmör
2 mskolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
3 stgula lökar
300 gchampinjoner
1 tsksenap
2 tsktomatpuré
3 dlnötkött- eller grönsaksbuljong
1 dlgrädde
kokt potatis till servering
lingonsylt till servering
Gör så här
- Skär baconet i strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Ta upp baconet och lägg det åt sidan.
- Höj värmen och bryn köttet på alla sidor i baconfettet tillsammans med smöret och oljan. Krydda med salt och svartpeppar.
- Skala och skiva löken samt champinjonerna. Fräs dem tillsammans med senapen och tomatpurén i cirka 5 minuter.
- Häll på buljongen och låt slottssteken sjuda sakta under lock i 45 till 50 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner baconet och grädden. Smaka av och justera kryddningen. Låt puttra ytterligare 5 till 10 minuter.
- Skiva köttet och lägg upp det på ett fat med såsen, löken och svampen runt omkring. Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Slottsstek
90 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1,2 kgoxfilé eller högrev
200 gbacon
2 msksmör
2 mskolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
3 stgula lökar
300 gchampinjoner
1 tsksenap
2 tsktomatpuré
3 dlnötkött- eller grönsaksbuljong
1 dlgrädde
kokt potatis till servering
lingonsylt till servering
Gör så här
- Skär baconet i strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Ta upp baconet och lägg det åt sidan.
- Höj värmen och bryn köttet på alla sidor i baconfettet tillsammans med smöret och oljan. Krydda med salt och svartpeppar.
- Skala och skiva löken samt champinjonerna. Fräs dem tillsammans med senapen och tomatpurén i cirka 5 minuter.
- Häll på buljongen och låt slottssteken sjuda sakta under lock i 45 till 50 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner baconet och grädden. Smaka av och justera kryddningen. Låt puttra ytterligare 5 till 10 minuter.
- Skiva köttet och lägg upp det på ett fat med såsen, löken och svampen runt omkring. Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Per portion:984 kcal·78 g protein·15 g kolh.·68 g fett
Inga betyg än
Saftig gryta på helstekt kött med bacon, lök och svamp i en krämig sås, en klassisk svensk husmanskost som serveras med kokt potatis och lingon.
