Boeuf Stroganoff
45
4portioner
Klassisk rysk gryta med mört nötkött, champinjoner och en krämig gräddsås på dijonsenap, gott med kokt potatis eller äggnudlar.
Ingredienser
BytTa bort
700 gnötfilé eller högrev
efter smaksalt och svartpeppar
2 msksmör
2 stgula lökar, hackade
1 tskpaprikapulver
400 gchampinjoner, skivade
1 dlnötköttsbuljong
1 mskdijonsenap
2 dlgrädde
2 mskpersilja, hackad
Gör så här
- Skär nötköttet i tunna bitar, cirka 1 cm tjocka. Krydda med salt och peppar.
- Hetta upp smöret i en stor kastrull eller stekpanna på hög värme. Stek köttbitarna snabbt på båda sidor tills de fått färg, 2-3 minuter. Lyft upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs den hackade löken med paprikapulver i samma kastrull i 2-3 minuter. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek i ytterligare 5 minuter.
- Häll i buljongen och låt sjuda i 5 minuter. Rör ihop dijonsenap och grädde och vispa ner blandningen i kastrullen.
- Lägg tillbaka köttet i kastrullen och låt rätten sjuda på låg värme i 10-15 minuter tills köttet är mört och såsen krämig.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer senap.
- Strö över persiljan och servera direkt, gärna med kokt potatis eller äggnudlar.
Boeuf Stroganoff
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
700 gnötfilé eller högrev
efter smaksalt och svartpeppar
2 msksmör
2 stgula lökar, hackade
1 tskpaprikapulver
400 gchampinjoner, skivade
1 dlnötköttsbuljong
1 mskdijonsenap
2 dlgrädde
2 mskpersilja, hackad
Gör så här
- Skär nötköttet i tunna bitar, cirka 1 cm tjocka. Krydda med salt och peppar.
- Hetta upp smöret i en stor kastrull eller stekpanna på hög värme. Stek köttbitarna snabbt på båda sidor tills de fått färg, 2-3 minuter. Lyft upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs den hackade löken med paprikapulver i samma kastrull i 2-3 minuter. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek i ytterligare 5 minuter.
- Häll i buljongen och låt sjuda i 5 minuter. Rör ihop dijonsenap och grädde och vispa ner blandningen i kastrullen.
- Lägg tillbaka köttet i kastrullen och låt rätten sjuda på låg värme i 10-15 minuter tills köttet är mört och såsen krämig.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer senap.
- Strö över persiljan och servera direkt, gärna med kokt potatis eller äggnudlar.
Per portion:269 kcal·25 g protein·4 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Klassisk rysk gryta med mört nötkött, champinjoner och en krämig gräddsås på dijonsenap, gott med kokt potatis eller äggnudlar.
