Boeuf stroganoff
45
3portioner
Klassisk rysk gryta med nötfärs, svamp och en krämig sås på crème fraîche och senap, snabblagad och mättande.
Ingredienser
BytTa bort
1 mskolivolja
1 stlök
1 klyftavitlök
1 msksmör
250 gsvamp
500 gnötfärs
1 mskmjöl
150 gcrème fraîche
1 mskengelsk senap
1 dlnötbuljong
efter smaksalt och svartpeppar
persilja till garnering
Gör så här
- Hacka löken och vitlöken fint samt skiva svampen.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken i cirka 3 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och smöret och stek i ytterligare 1 minut.
- Lägg i svampen och stek i 5 minuter tills den fått fin färg och vätskan kokat bort.
- Höj värmen, lägg i nötfärsen och bryn i 5 till 7 minuter tills den är genomstekt. Krydda med salt och svartpeppar.
- Strö över mjölet och rör om så att det fördelas jämnt över köttet.
- Blanda i crème fraîchen, den engelska senapen och nötbuljongen och rör om till en jämn sås.
- Låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter tills den tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Hacka persiljan grovt.
- Servera stroganoffen varm, garnerad med persilja.
Boeuf stroganoff
45·
3portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 mskolivolja
1 stlök
1 klyftavitlök
1 msksmör
250 gsvamp
500 gnötfärs
1 mskmjöl
150 gcrème fraîche
1 mskengelsk senap
1 dlnötbuljong
efter smaksalt och svartpeppar
persilja till garnering
Gör så här
- Hacka löken och vitlöken fint samt skiva svampen.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken i cirka 3 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och smöret och stek i ytterligare 1 minut.
- Lägg i svampen och stek i 5 minuter tills den fått fin färg och vätskan kokat bort.
- Höj värmen, lägg i nötfärsen och bryn i 5 till 7 minuter tills den är genomstekt. Krydda med salt och svartpeppar.
- Strö över mjölet och rör om så att det fördelas jämnt över köttet.
- Blanda i crème fraîchen, den engelska senapen och nötbuljongen och rör om till en jämn sås.
- Låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter tills den tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Hacka persiljan grovt.
- Servera stroganoffen varm, garnerad med persilja.
Per portion:222 kcal·21 g protein·3 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
Klassisk rysk gryta med nötfärs, svamp och en krämig sås på crème fraîche och senap, snabblagad och mättande.
