Boeuf Bourguignon
45
4portioner
En klassisk fransk köttgryta med rött vin, lök och svamp som får sjuda långsamt tills köttet blir mycket mört.
Ingredienser
BytTa bort
800 gnötkött i bitar, till gryta
3 dlrött vin
2 dlnötbuljong
200 gsmå lökar
200 gchampinjoner
2 stmorötter
2 msktomatpuré
2 stvitlöksklyftor
2 msksmör
1 mskvetemjöl
2 stlagerblad
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Bryn nötköttet på alla sidor i smöret i en gryta på hög värme. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs de små lökarna, morötterna och champinjonerna i samma gryta i några minuter. Tillsätt vitlöken och tomatpurén och rör om.
- Strö över vetemjölet och rör väl så att det fördelas jämnt.
- Häll i vinet och buljongen. Lägg tillbaka köttbitarna i grytan tillsammans med lagerbladen.
- Låt grytan koka upp och skumma noga av ytan. Sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 2 till 3 timmar tills köttet är mycket mört.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera grytan varm, gärna med potatismos eller röda bönor.
Boeuf Bourguignon
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
800 gnötkött i bitar, till gryta
3 dlrött vin
2 dlnötbuljong
200 gsmå lökar
200 gchampinjoner
2 stmorötter
2 msktomatpuré
2 stvitlöksklyftor
2 msksmör
1 mskvetemjöl
2 stlagerblad
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Bryn nötköttet på alla sidor i smöret i en gryta på hög värme. Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
- Fräs de små lökarna, morötterna och champinjonerna i samma gryta i några minuter. Tillsätt vitlöken och tomatpurén och rör om.
- Strö över vetemjölet och rör väl så att det fördelas jämnt.
- Häll i vinet och buljongen. Lägg tillbaka köttbitarna i grytan tillsammans med lagerbladen.
- Låt grytan koka upp och skumma noga av ytan. Sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 2 till 3 timmar tills köttet är mycket mört.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera grytan varm, gärna med potatismos eller röda bönor.
Per portion:337 kcal·40 g protein·6 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
En klassisk fransk köttgryta med rött vin, lök och svamp som får sjuda långsamt tills köttet blir mycket mört.
