Fransk löksoppa
50
4portioner
Klassisk fransk löksoppa med långsamt karamelliserad lök, vitt vin och buljong, gratinerad med krispigt bröd och smält gruyèreost.
Ingredienser
BytTa bort
6 ststora gula lökar
2 stvitlöksklyftor
2 msksmör
1 mskolivolja
1 tsksocker
1 mskmjöl
1 dlvitt vin
1 lköttbuljong
efter smaksalt och peppar
4 stskivor bröd
100 griven gruyèreost
färsk timjan till servering
Gör så här
- Skala löken och skär den i tunna halvmånar. Finhacka vitlöken.
- Smält smöret tillsammans med olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Lägg i löken och strö över sockret. Fräs på medelvärme i 30 till 35 minuter under omrörning tills löken är djupt gyllenbrun och karamelliserad.
- Tillsätt vitlöken och mjölet och rör om så att det blandas in väl. Låt puttra i 1 minut.
- Häll i det vita vinet och koka upp under omrörning så att sotet löses upp från grytans botten.
- Häll i köttbuljongen, smaka av med salt och peppar och låt soppan sjuda utan lock i 15 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader i grillfunktion eller rosta brödskivorna i en brödrost tills de är gyllenbruna.
- Fördela soppan i ugnssäkra skålar, lägg en brödskiva ovanpå varje skål och strö över den rivna gruyèreosten.
- Ställ skålarna i ugnen och gratinera i 5 till 8 minuter tills osten bubblar och fått fin färg.
- Toppa med färsk timjan och servera genast.
Fransk löksoppa
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
6 ststora gula lökar
2 stvitlöksklyftor
2 msksmör
1 mskolivolja
1 tsksocker
1 mskmjöl
1 dlvitt vin
1 lköttbuljong
efter smaksalt och peppar
4 stskivor bröd
100 griven gruyèreost
färsk timjan till servering
Gör så här
- Skala löken och skär den i tunna halvmånar. Finhacka vitlöken.
- Smält smöret tillsammans med olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Lägg i löken och strö över sockret. Fräs på medelvärme i 30 till 35 minuter under omrörning tills löken är djupt gyllenbrun och karamelliserad.
- Tillsätt vitlöken och mjölet och rör om så att det blandas in väl. Låt puttra i 1 minut.
- Häll i det vita vinet och koka upp under omrörning så att sotet löses upp från grytans botten.
- Häll i köttbuljongen, smaka av med salt och peppar och låt soppan sjuda utan lock i 15 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader i grillfunktion eller rosta brödskivorna i en brödrost tills de är gyllenbruna.
- Fördela soppan i ugnssäkra skålar, lägg en brödskiva ovanpå varje skål och strö över den rivna gruyèreosten.
- Ställ skålarna i ugnen och gratinera i 5 till 8 minuter tills osten bubblar och fått fin färg.
- Toppa med färsk timjan och servera genast.
Per portion:143 kcal·8 g protein·12 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Klassisk fransk löksoppa med långsamt karamelliserad lök, vitt vin och buljong, gratinerad med krispigt bröd och smält gruyèreost.
