Fransk lökpasta med gruyère och timjan

4portioner

Fransk lökpasta är den virala one pot-rätten där gul lök karamelliseras långsamt och kokas ihop med pasta, buljong och timjan till en mustig sås, avslutad med smält gruyère. Klar på cirka 45 minuter, ger 4 portioner och passar som varm vardagsmiddag…

Ingredienser

BytTa bort

Lök

4stora gula lökar, ca 800 g

50 gsmör

1 mskolivolja

1 tsksalt

1 tsksocker

Pasta

4vitlöksklyftor

2 mskfärsk timjan

1 dlvitt vin

1 lnötbuljong

350 glinguine eller tagliatelle

1 dlcrème fraiche

150 ggruyère

1/2 tsksvartpeppar

Servering

2 mskfinhackad bladpersilja

1 krmflingsalt

Gör så här

Skala lökarna och skär dem i tunna halvmånar.
Smält smör och olja i en djup stekpanna eller gryta på medelvärme. Lägg i löken med salt och socker och fräs under omrörning 20 till 25 min tills den är djupt gyllene och mjuk. Sänk värmen om den börjar brännas.
Finhacka vitlöken och fräs den med hälften av timjanen 1 min. Häll i vinet och låt det koka in.
Häll i buljongen och låt den koka upp. Bryt pastan mitt itu om det behövs, lägg den i pannan och koka under omrörning 10 till 12 min tills pastan är al dente och såsen tjocknat. Fyll på med lite vatten om det blir torrt.
Dra från värmen och rör ner crème fraiche och riven gruyère tills såsen är krämig. Smaka av med peppar och resten av timjanen.
Servera direkt med persilja och flingsalt.