One pot-pasta med gorgonzola, karamelliserad lök, spenat och valnötter
40 min
4portioner
One pot-pasta med gorgonzola är en krämig vardagspasta där allt kokas i en och samma kastrull med karamelliserad lök, spenat och rostade valnötter. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner. En enkel och mustig vegetarisk middag för höstlovet eller…
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
3 gula lökar
2 msk smör
1 msk olivolja
1 tsk strösocker
2 vitlöksklyftor
400 g penne eller rigatoni
9 dl grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
150 g gorgonzola
65 g färsk babyspenat
1 dl valnötter
1 msk honung
0,5 citron, rivet skal
salt och svartpeppar
riven parmesan till servering
Gör så här
- Skiva löken tunt. Fräs den i smör och olivolja i en vid kastrull på medelvärme i 12 till 15 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun. Strö över sockret de sista minuterna.
- Rosta valnötterna i en torr panna, ringla över honung och låt dem karamelliseras lätt. Lägg åt sidan.
- Ta upp hälften av löken. Tillsätt pressad vitlök, pasta och buljong i kastrullen. Koka upp och låt koka under omrörning tills pastan är al dente och det mesta av vätskan har kokat in, cirka 12 minuter.
- Häll i grädden och smula ner gorgonzolan. Rör tills osten har smält till en krämig sås.
- Vänd ner spenaten så att den mjuknar. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
- Toppa med resten av den karamelliserade löken, de honungsrostade valnötterna och riven parmesan. Servera direkt.
One pot-pasta med gorgonzola, karamelliserad lök, spenat och valnötter
40 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
3 gula lökar
2 msk smör
1 msk olivolja
1 tsk strösocker
2 vitlöksklyftor
400 g penne eller rigatoni
9 dl grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
150 g gorgonzola
65 g färsk babyspenat
1 dl valnötter
1 msk honung
0,5 citron, rivet skal
salt och svartpeppar
riven parmesan till servering
Gör så här
- Skiva löken tunt. Fräs den i smör och olivolja i en vid kastrull på medelvärme i 12 till 15 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun. Strö över sockret de sista minuterna.
- Rosta valnötterna i en torr panna, ringla över honung och låt dem karamelliseras lätt. Lägg åt sidan.
- Ta upp hälften av löken. Tillsätt pressad vitlök, pasta och buljong i kastrullen. Koka upp och låt koka under omrörning tills pastan är al dente och det mesta av vätskan har kokat in, cirka 12 minuter.
- Häll i grädden och smula ner gorgonzolan. Rör tills osten har smält till en krämig sås.
- Vänd ner spenaten så att den mjuknar. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
- Toppa med resten av den karamelliserade löken, de honungsrostade valnötterna och riven parmesan. Servera direkt.
Per portion:929 kcal·27 g protein·95 g kolh.·49 g fett
Inga betyg än
One pot-pasta med gorgonzola är en krämig vardagspasta där allt kokas i en och samma kastrull med karamelliserad lök, spenat och rostade valnötter. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner. En enkel och mustig vegetarisk middag för höstlovet eller…
