Gnocchi Pesto
45 min
4portioner
Hemgjorda potatisgnocchi serverade med en fräsch pesto på basilika, pinjekärnor och parmesan.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Gnocchi
800 gpotatis
150 gvetemjöl
1 stägg
efter smaksalt och svartpeppar
Pestot
50 gfärsk basilika
50 gpinjekärnor
1 stvitlöksklyfta
100 gparmesanost, finriven
1 dlolivolja
efter smaksalt och svartpeppar
Till servering
extra parmesanost
färska basilikablad
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten i cirka 20 minuter.
- Häll av vattnet och låt potatisen svalna något. Skala den och pressa den genom en potatispress.
- Blanda potatismassen med vetemjöl och ägg och arbeta ihop till en jämn deg. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Forma degen till långa rullar på ett mjölat arbetsbord. Skär rullarna i cirka 2 centimeter stora bitar och tryck till varje bit med en gaffel så att det klassiska gnocchimönstret bildas.
- Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp till ytan, låt dem sedan koka ytterligare 1 minut.
- Mixa eller blanda basilika, pinjekärnor, vitlök och parmesanost till pestot. Häll i olivoljan under omrörning tills såsen är jämn. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera gnocchin på varma tallrikar med pestot över. Toppa med extra parmesanost och några basilikablad.
Gnocchi Pesto
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Gnocchi
800 gpotatis
150 gvetemjöl
1 stägg
efter smaksalt och svartpeppar
Pestot
50 gfärsk basilika
50 gpinjekärnor
1 stvitlöksklyfta
100 gparmesanost, finriven
1 dlolivolja
efter smaksalt och svartpeppar
Till servering
extra parmesanost
färska basilikablad
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten i cirka 20 minuter.
- Häll av vattnet och låt potatisen svalna något. Skala den och pressa den genom en potatispress.
- Blanda potatismassen med vetemjöl och ägg och arbeta ihop till en jämn deg. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Forma degen till långa rullar på ett mjölat arbetsbord. Skär rullarna i cirka 2 centimeter stora bitar och tryck till varje bit med en gaffel så att det klassiska gnocchimönstret bildas.
- Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp till ytan, låt dem sedan koka ytterligare 1 minut.
- Mixa eller blanda basilika, pinjekärnor, vitlök och parmesanost till pestot. Häll i olivoljan under omrörning tills såsen är jämn. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera gnocchin på varma tallrikar med pestot över. Toppa med extra parmesanost och några basilikablad.
Per portion:690 kcal·22 g protein·65 g kolh.·38 g fett
Inga betyg än
Hemgjorda potatisgnocchi serverade med en fräsch pesto på basilika, pinjekärnor och parmesan.
