Rödbetsgnocchi med burrata och pistage
45
4portioner
Hemgjord gnocchi på rödbetor och potatis, toppad med krämig burrata, rostade pistagenötter och citronzest.
Ingredienser
BytTa bort
500 grödbetor
500 gpotatis
2 dlvetemjöl
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
125 gburrata
2 mskpistagenötter
2 mskolivolja
citronzest
färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj rödbetorna och lägg dem i en ugnsform tillsammans med potatisen. Rosta i ugnen i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka när du sticker in en kniv.
- Låt rödbetorna och potatisen svalna något, skala dem och mosa till en jämn massa i en skål.
- Blanda ner vetemjölet och saltet i moset och arbeta ihop till en smidig deg. Smaka av med svartpeppar.
- Dela degen i mindre delar och rulla ut varje del till en lång rulle på ett mjölat underlag. Skär rullarna i mindre bitar så att gnocchin bildas.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan, ta upp dem med en hålslev.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek gnocchin några minuter tills de får en gyllene yta.
- Fördela gnocchin på tallrikar och toppa med burrata, pistagenötter, citronzest och färsk timjan.
- Servera direkt.
Rödbetsgnocchi med burrata och pistage
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
500 grödbetor
500 gpotatis
2 dlvetemjöl
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
125 gburrata
2 mskpistagenötter
2 mskolivolja
citronzest
färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj rödbetorna och lägg dem i en ugnsform tillsammans med potatisen. Rosta i ugnen i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka när du sticker in en kniv.
- Låt rödbetorna och potatisen svalna något, skala dem och mosa till en jämn massa i en skål.
- Blanda ner vetemjölet och saltet i moset och arbeta ihop till en smidig deg. Smaka av med svartpeppar.
- Dela degen i mindre delar och rulla ut varje del till en lång rulle på ett mjölat underlag. Skär rullarna i mindre bitar så att gnocchin bildas.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan, ta upp dem med en hålslev.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek gnocchin några minuter tills de får en gyllene yta.
- Fördela gnocchin på tallrikar och toppa med burrata, pistagenötter, citronzest och färsk timjan.
- Servera direkt.
Per portion:240 kcal·10 g protein·32 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Hemgjord gnocchi på rödbetor och potatis, toppad med krämig burrata, rostade pistagenötter och citronzest.
