Rödbetsgnocchi med burrata och pistage
90 min
4portioner
Hemgjord gnocchi på rödbetor och potatis, toppad med krämig burrata, rostade pistagenötter och citronzest.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
500 grödbetor
500 gpotatis
2 dlvetemjöl
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
125 gburrata
2 mskpistagenötter
2 mskolivolja
citronzest
färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj rödbetorna och lägg dem i en ugnsform tillsammans med potatisen. Rosta i ugnen i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka när du sticker in en kniv.
- Låt rödbetorna och potatisen svalna något, skala dem och mosa till en jämn massa i en skål.
- Blanda ner vetemjölet och saltet i moset och arbeta ihop till en smidig deg. Smaka av med svartpeppar.
- Dela degen i mindre delar och rulla ut varje del till en lång rulle på ett mjölat underlag. Skär rullarna i mindre bitar så att gnocchin bildas.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan, ta upp dem med en hålslev.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek gnocchin några minuter tills de får en gyllene yta.
- Fördela gnocchin på tallrikar och toppa med burrata, pistagenötter, citronzest och färsk timjan.
- Servera direkt.
Rödbetsgnocchi med burrata och pistage
90 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
500 grödbetor
500 gpotatis
2 dlvetemjöl
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
125 gburrata
2 mskpistagenötter
2 mskolivolja
citronzest
färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj rödbetorna och lägg dem i en ugnsform tillsammans med potatisen. Rosta i ugnen i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka när du sticker in en kniv.
- Låt rödbetorna och potatisen svalna något, skala dem och mosa till en jämn massa i en skål.
- Blanda ner vetemjölet och saltet i moset och arbeta ihop till en smidig deg. Smaka av med svartpeppar.
- Dela degen i mindre delar och rulla ut varje del till en lång rulle på ett mjölat underlag. Skär rullarna i mindre bitar så att gnocchin bildas.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan, ta upp dem med en hålslev.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och stek gnocchin några minuter tills de får en gyllene yta.
- Fördela gnocchin på tallrikar och toppa med burrata, pistagenötter, citronzest och färsk timjan.
- Servera direkt.
Per portion:450 kcal·14 g protein·58 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
Hemgjord gnocchi på rödbetor och potatis, toppad med krämig burrata, rostade pistagenötter och citronzest.
