Pumpagnocchi med basilika och parmesan
45
6portioner
Hemgjord gnocchi på pumpapuré, kryddad med färsk basilika och toppad med riven ost. En medelhavsinspirerad huvudrätt som är enklare att göra än man tror.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgpumpa
2 stägg
efter smakhavssalt
efter smakpeppar
basilikablad, hackade
250 gvetemjöl
250 gmajsmjöl
olivolja till stekning
grana padano, riven, till servering
färsk basilika till servering
Gör så här
- Skala pumpan och ta bort kärnorna, mixa eller mosa köttet till en jämn puré.
- Rör ner äggen i puren.
- Tillsätt salt, peppar och hackad basilika, blanda väl.
- Arbeta in vetemjölet och knåda till en mjuk deg. Är degen för klibbig, tillsätt mer mjöl, mängden beror på pumpans vattenhalt.
- Dela degen i lika stora rullar, cirka 3 cm tjocka och 20 cm långa, på ett mjölat underlag med majsmjöl.
- Skär varje rulle i cirka 2 cm långa bitar.
- Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten i en stor kastrull tills de flyter upp till ytan.
- Lyft upp gnocchin med en hålslev.
- Häll het olivolja över gnocchin eller fräs dem snabbt i het olja i en stekpanna.
- Servera toppad med riven grana padano och färsk basilika.
Pumpagnocchi med basilika och parmesan
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgpumpa
2 stägg
efter smakhavssalt
efter smakpeppar
basilikablad, hackade
250 gvetemjöl
250 gmajsmjöl
olivolja till stekning
grana padano, riven, till servering
färsk basilika till servering
Gör så här
- Skala pumpan och ta bort kärnorna, mixa eller mosa köttet till en jämn puré.
- Rör ner äggen i puren.
- Tillsätt salt, peppar och hackad basilika, blanda väl.
- Arbeta in vetemjölet och knåda till en mjuk deg. Är degen för klibbig, tillsätt mer mjöl, mängden beror på pumpans vattenhalt.
- Dela degen i lika stora rullar, cirka 3 cm tjocka och 20 cm långa, på ett mjölat underlag med majsmjöl.
- Skär varje rulle i cirka 2 cm långa bitar.
- Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten i en stor kastrull tills de flyter upp till ytan.
- Lyft upp gnocchin med en hålslev.
- Häll het olivolja över gnocchin eller fräs dem snabbt i het olja i en stekpanna.
- Servera toppad med riven grana padano och färsk basilika.
Per portion:217 kcal·8 g protein·26 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Hemgjord gnocchi på pumpapuré, kryddad med färsk basilika och toppad med riven ost. En medelhavsinspirerad huvudrätt som är enklare att göra än man tror.
