Nötkorvstroganoff
30
4portioner
5 (1)
En snabb variant av klassisk stroganoff gjord på nötkorv, champinjoner och en krämig paprikasås.
Ingredienser
BytTa bort
Basen
2 msksmör
600 gnötkorv
2 stgul lök
300 gchampinjoner
Såsen
2 mskpaprikapulver
1 msksenap
2 dlnötbuljong
2 dlgrädde
Kryddor
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Garnering
efter smakfärsk persilja
Gör så här
- Skär nötkorven i skivor, skala och finhacka löken och skiva champinjonerna.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme.
- Stek nötkorven i smöret i 3 till 4 minuter tills den fått fin färg. Lyft upp och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma panna i 2 till 3 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt champinjonerna och stek i ytterligare 5 minuter tills de fått färg och släppt sin vätska.
- Rör i paprikapulver och senap och låt fräsa med i någon minut så att kryddorna vaknar till.
- Häll i nötbuljongen och grädden och låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter tills den tjocknat något.
- Lägg tillbaka nötkorven i pannan och låt allt sjuda tillsammans i 2 till 3 minuter tills korven är genomvarm.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över färsk persilja och servera stroganoffen genast, gärna med ris eller potatismos.
Nötkorvstroganoff
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Basen
2 msksmör
600 gnötkorv
2 stgul lök
300 gchampinjoner
Såsen
2 mskpaprikapulver
1 msksenap
2 dlnötbuljong
2 dlgrädde
Kryddor
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
Garnering
efter smakfärsk persilja
Gör så här
- Skär nötkorven i skivor, skala och finhacka löken och skiva champinjonerna.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme.
- Stek nötkorven i smöret i 3 till 4 minuter tills den fått fin färg. Lyft upp och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma panna i 2 till 3 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt champinjonerna och stek i ytterligare 5 minuter tills de fått färg och släppt sin vätska.
- Rör i paprikapulver och senap och låt fräsa med i någon minut så att kryddorna vaknar till.
- Häll i nötbuljongen och grädden och låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter tills den tjocknat något.
- Lägg tillbaka nötkorven i pannan och låt allt sjuda tillsammans i 2 till 3 minuter tills korven är genomvarm.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över färsk persilja och servera stroganoffen genast, gärna med ris eller potatismos.
Per portion:277 kcal·26 g protein·5 g kolh.·17 g fett
5 (1 betyg)
En snabb variant av klassisk stroganoff gjord på nötkorv, champinjoner och en krämig paprikasås.
