Indisk korv stroganoff med kokosmjölk, rostad blomkål och mangochutney

45 min

4portioner

Indisk korv stroganoff är vardagsklassikern med falukorv i en krämig sås kryddad med garam masala, spiskummin och färsk ingefära. Här görs såsen på kokosmjölk och tomat, och grytan toppas med ugnsrostad blomkål, koriander och mangochutney. Klar på…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Rostad blomkål

1blomkålshuvud, cirka 600 g

1 mskrapsolja

1/2 tskgurkmeja

1/2 tsksalt

Korv stroganoff

600 gfalukorv

1gul lök

2vitlöksklyftor

1 mskriven färsk ingefära

1 mskrapsolja

1 tskgaram masala

1 tskcurry

1/2 tskmalen spiskummin

2 msktomatpuré

400 mlkokosmjölk

1 dlvatten

1 msklimesaft

1/2 tsksalt

Servering

3 dlbasmatiris

1/2 krukakoriander

4 mskmangochutney

1lime i klyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i små buketter och vänd dem med olja, gurkmeja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills kanterna fått färg.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala falukorven och skär den i strimlor. Bryn korven i olja i en stor stekpanna på medelhög värme i cirka 4 minuter.
Tillsätt finhackad lök, vitlök och ingefära och fräs 3 minuter. Strö över garam masala, curry och spiskummin och fräs 1 minut till så att kryddorna doftar.
Rör ner tomatpurén och häll i kokosmjölk och vatten. Låt grytan sjuda i cirka 8 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med limesaft och salt.
Fördela riset på tallrikar, lägg på korv stroganoffen och toppa med rostad blomkål, koriander, en klick mangochutney och limeklyftor.

Indisk korv stroganoff med kokosmjölk, rostad blomkål och mangochutney

45 min·

4portioner

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Rostad blomkål

1blomkålshuvud, cirka 600 g

1 mskrapsolja

1/2 tskgurkmeja

1/2 tsksalt

Korv stroganoff

600 gfalukorv

1gul lök

2vitlöksklyftor

1 mskriven färsk ingefära

1 mskrapsolja

1 tskgaram masala

1 tskcurry

1/2 tskmalen spiskummin

2 msktomatpuré

400 mlkokosmjölk

1 dlvatten

1 msklimesaft

1/2 tsksalt

Servering

3 dlbasmatiris

1/2 krukakoriander

4 mskmangochutney

1lime i klyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i små buketter och vänd dem med olja, gurkmeja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills kanterna fått färg.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala falukorven och skär den i strimlor. Bryn korven i olja i en stor stekpanna på medelhög värme i cirka 4 minuter.
Tillsätt finhackad lök, vitlök och ingefära och fräs 3 minuter. Strö över garam masala, curry och spiskummin och fräs 1 minut till så att kryddorna doftar.
Rör ner tomatpurén och häll i kokosmjölk och vatten. Låt grytan sjuda i cirka 8 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med limesaft och salt.
Fördela riset på tallrikar, lägg på korv stroganoffen och toppa med rostad blomkål, koriander, en klick mangochutney och limeklyftor.