Skomakarlåda med oxfilé, bacon och potatismos
60
4portioner
Skomakarlåda är en klassisk svensk restaurangrätt med stekt oxfilé, krispigt bacon och spritsat potatismos som gratineras i ugnen, klar på cirka 60 minuter. Till serveras grillade tomater och bearnaisesås. Receptet ger 4 portioner och passar perfekt…
Ingredienser
BytTa bort
Potatismos
1 kgmjölig potatis
2 dlmjölk
50 gsmör
1äggula
1 tsksalt
1 krmmuskot
Kött och bacon
600 goxfilé
140 gbacon
1 msksmör
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Tillbehör
4tomater
1 tsktorkad timjan
4 portionerbearnaisesås, hemlagad eller färdig
1 mskhackad persilja
Gör så här
- Skala och koka potatisen mjuk. Häll av och mosa med varm mjölk och smör. Rör ner äggula, salt och muskot. Fyll moset i en spritspåse.
- Sätt ugnen på 225°C. Stek baconet krispigt i en panna och lägg på papper.
- Skär oxfilén i 8 skivor och platta till dem lätt. Krydda med salt och peppar och stek i smör 1 till 2 min per sida så köttet är rosa inuti.
- Spritsa en kant av potatismos i en stor ugnsform eller i fyra portionsformar. Lägg köttet och baconet i mitten. Halvera tomaterna, strö över timjan och lägg dem bredvid.
- Gratinera i ugnen 8 till 10 min tills moset fått gyllene kanter. Strö över persilja och servera med bearnaisesås.
Skomakarlåda med oxfilé, bacon och potatismos
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Potatismos
1 kgmjölig potatis
2 dlmjölk
50 gsmör
1äggula
1 tsksalt
1 krmmuskot
Kött och bacon
600 goxfilé
140 gbacon
1 msksmör
1 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Tillbehör
4tomater
1 tsktorkad timjan
4 portionerbearnaisesås, hemlagad eller färdig
1 mskhackad persilja
Gör så här
- Skala och koka potatisen mjuk. Häll av och mosa med varm mjölk och smör. Rör ner äggula, salt och muskot. Fyll moset i en spritspåse.
- Sätt ugnen på 225°C. Stek baconet krispigt i en panna och lägg på papper.
- Skär oxfilén i 8 skivor och platta till dem lätt. Krydda med salt och peppar och stek i smör 1 till 2 min per sida så köttet är rosa inuti.
- Spritsa en kant av potatismos i en stor ugnsform eller i fyra portionsformar. Lägg köttet och baconet i mitten. Halvera tomaterna, strö över timjan och lägg dem bredvid.
- Gratinera i ugnen 8 till 10 min tills moset fått gyllene kanter. Strö över persilja och servera med bearnaisesås.
Per portion:464 kcal·45 g protein·17 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Skomakarlåda är en klassisk svensk restaurangrätt med stekt oxfilé, krispigt bacon och spritsat potatismos som gratineras i ugnen, klar på cirka 60 minuter. Till serveras grillade tomater och bearnaisesås. Receptet ger 4 portioner och passar perfekt…
