Skånsk brunkål med fläskkorv och senap
90
4portioner
Skånsk brunkål är en klassisk husmansrätt där vitkål bryns långsamt i smör och sirap tills den blir söt, mjuk och karamelliserad. Den serveras med stekt fläskkorv, kokt potatis och skånsk senap. Klar på cirka 1,5 timme, ger 4 portioner och passar som…
Ingredienser
BytTa bort
Brunkål
1vitkålshuvud (cirka 1,5 kg)
3 msksmör
1 dlljus sirap
2 dlköttbuljong
1 mskättika (12 %)
1 tsksalt
1/2 tskvitpeppar
Servering
600 gfläskkorv
1 msksmör
1 kgfast potatis
4 mskskånsk senap
Gör så här
- Ta bort de yttersta bladen och stocken på kålen. Skär kålen i cirka 2 cm stora bitar.
- Smält smöret i en stor gryta. Bryn kålen i omgångar på hög värme tills den fått färg i kanterna, cirka 5 min per omgång.
- Lägg tillbaka all kål i grytan. Ringla över sirapen och rör om tills kålen glansas och blir djupt gyllenbrun.
- Häll på buljong och ättika, lägg på lock och låt puttra på svag värme 45 till 60 min. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om det blir torrt. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Koka potatisen i saltat vatten. Skär korven i 1 cm tjocka skivor och stek dem gyllene i smör.
- Servera brunkålen med stekt fläskkorv, kokt potatis och skånsk senap.
Skånsk brunkål med fläskkorv och senap
90·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Brunkål
1vitkålshuvud (cirka 1,5 kg)
3 msksmör
1 dlljus sirap
2 dlköttbuljong
1 mskättika (12 %)
1 tsksalt
1/2 tskvitpeppar
Servering
600 gfläskkorv
1 msksmör
1 kgfast potatis
4 mskskånsk senap
Gör så här
- Ta bort de yttersta bladen och stocken på kålen. Skär kålen i cirka 2 cm stora bitar.
- Smält smöret i en stor gryta. Bryn kålen i omgångar på hög värme tills den fått färg i kanterna, cirka 5 min per omgång.
- Lägg tillbaka all kål i grytan. Ringla över sirapen och rör om tills kålen glansas och blir djupt gyllenbrun.
- Häll på buljong och ättika, lägg på lock och låt puttra på svag värme 45 till 60 min. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om det blir torrt. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Koka potatisen i saltat vatten. Skär korven i 1 cm tjocka skivor och stek dem gyllene i smör.
- Servera brunkålen med stekt fläskkorv, kokt potatis och skånsk senap.
Per portion:971 kcal·33 g protein·95 g kolh.·51 g fett
Inga betyg än
Skånsk brunkål är en klassisk husmansrätt där vitkål bryns långsamt i smör och sirap tills den blir söt, mjuk och karamelliserad. Den serveras med stekt fläskkorv, kokt potatis och skånsk senap. Klar på cirka 1,5 timme, ger 4 portioner och passar som…
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Svenska klassiker