Äppelfläsk med stekt lök och kokt potatis
45
4portioner
Äppelfläsk är en klassisk svensk husmansrätt från Skåne där knaperstekt sidfläsk steks med lök och syrliga äppelklyftor i samma panna, klar på cirka 40 minuter. Sötman från äpplena balanserar det salta fläsket och rätten serveras med kokt potatis.…
Ingredienser
BytTa bort
Äppelfläsk
600 grimmat eller rökt sidfläsk i 0,5 cm tjocka skivor
2gula lökar
4syrliga äpplen, till exempel Ingrid Marie eller Cox Orange
1 msksmör
1 tskströsocker
efter smaksvartpeppar
Tillbehör
1 kgfast potatis
2 mskhackad persilja
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 min.
- Är fläsket rimmat och mycket salt kan du lägga skivorna i kallt vatten i 30 min och sedan torka dem. Stek fläsket i en stor torr stekpanna på medelvärme 4 till 5 min per sida tills det är knaprigt och gyllene. Lägg upp och håll varmt.
- Skala och skiva löken. Stek den mjuk och lätt gyllene i fettet från fläsket, cirka 8 min.
- Kärna ur äpplena, skala dem gärna och skär i klyftor. Lägg ner äpplena i pannan med smöret och strö över sockret. Stek på medelvärme 5 till 7 min tills äpplena är mjuka men håller formen.
- Lägg tillbaka fläsket i pannan, vänd runt försiktigt och låt allt bli varmt. Smaka av med svartpeppar.
- Servera äppelfläsket direkt ur pannan med kokt potatis och persilja.
Äppelfläsk med stekt lök och kokt potatis
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Äppelfläsk
600 grimmat eller rökt sidfläsk i 0,5 cm tjocka skivor
2gula lökar
4syrliga äpplen, till exempel Ingrid Marie eller Cox Orange
1 msksmör
1 tskströsocker
efter smaksvartpeppar
Tillbehör
1 kgfast potatis
2 mskhackad persilja
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 min.
- Är fläsket rimmat och mycket salt kan du lägga skivorna i kallt vatten i 30 min och sedan torka dem. Stek fläsket i en stor torr stekpanna på medelvärme 4 till 5 min per sida tills det är knaprigt och gyllene. Lägg upp och håll varmt.
- Skala och skiva löken. Stek den mjuk och lätt gyllene i fettet från fläsket, cirka 8 min.
- Kärna ur äpplena, skala dem gärna och skär i klyftor. Lägg ner äpplena i pannan med smöret och strö över sockret. Stek på medelvärme 5 till 7 min tills äpplena är mjuka men håller formen.
- Lägg tillbaka fläsket i pannan, vänd runt försiktigt och låt allt bli varmt. Smaka av med svartpeppar.
- Servera äppelfläsket direkt ur pannan med kokt potatis och persilja.
Per portion:528 kcal·39 g protein·39 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Äppelfläsk är en klassisk svensk husmansrätt från Skåne där knaperstekt sidfläsk steks med lök och syrliga äppelklyftor i samma panna, klar på cirka 40 minuter. Sötman från äpplena balanserar det salta fläsket och rätten serveras med kokt potatis.…
