Fläsklägg med rotmos
120
4portioner
Fläsklägg med rotmos — klassisk husman klar på cirka 2,5 timme. Salt fläsklägg kokas mört och serveras med rotmos av potatis, morot och kålrot till 4 portioner. Helgmiddag när du vill ha riktig svensk husmanskost bortom kalops och stekt fläsk.
Ingredienser
BytTa bort
1,2–1 1/2 kgrimmad fläsklägg (med ben)
Fläsklägg
1gul lök
2lagerblad
10kryddpepparkorn
8hela svartpepparkorn
Rotmos
600 gpotatis
300 gmorötter
300 gkålrot
1 dlmjölk
2 msksmör
1 tsksalt
efter smak svartpeppar
Tillbehör
senap
valfritt pressgurka
Gör så här
- Lägg fläskläggen i en stor gryta, täck med kallt vatten. Koka upp, skumma av. Tillsätt halv lök, lagerblad, kryddpeppar och peppar. Sjud sakta 2–2,5 timme tills köttet lossnar från benet.
- Skala och tärna potatis, morot och kålrot. Koka mjuka i lättsaltat vatten 20–25 min. Häll av, mosa med mjölk och smör till ett grovt rotmos. Smaka av med salt och peppar.
- Ta upp fläskläggen, låt vila några minuter. Skär bort svål om du vill, skiva köttet.
- Servera med rotmos, senap och gärna pressgurka. Spara gärna buljongen till soppa.
Fläsklägg med rotmos
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1,2–1 1/2 kgrimmad fläsklägg (med ben)
Fläsklägg
1gul lök
2lagerblad
10kryddpepparkorn
8hela svartpepparkorn
Rotmos
600 gpotatis
300 gmorötter
300 gkålrot
1 dlmjölk
2 msksmör
1 tsksalt
efter smak svartpeppar
Tillbehör
senap
valfritt pressgurka
Gör så här
- Lägg fläskläggen i en stor gryta, täck med kallt vatten. Koka upp, skumma av. Tillsätt halv lök, lagerblad, kryddpeppar och peppar. Sjud sakta 2–2,5 timme tills köttet lossnar från benet.
- Skala och tärna potatis, morot och kålrot. Koka mjuka i lättsaltat vatten 20–25 min. Häll av, mosa med mjölk och smör till ett grovt rotmos. Smaka av med salt och peppar.
- Ta upp fläskläggen, låt vila några minuter. Skär bort svål om du vill, skiva köttet.
- Servera med rotmos, senap och gärna pressgurka. Spara gärna buljongen till soppa.
Per portion:389 kcal·39 g protein·20 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Fläsklägg med rotmos — klassisk husman klar på cirka 2,5 timme. Salt fläsklägg kokas mört och serveras med rotmos av potatis, morot och kålrot till 4 portioner. Helgmiddag när du vill ha riktig svensk husmanskost bortom kalops och stekt fläsk.
