Räkor med romescosås
25
3portioner
Krämig spansk romescosås gjord på rostad paprika, tomat, nötter och rödvinäger, serverad med stekta tigerräkor.
Ingredienser
BytTa bort
Romescosåsen
1 ströd paprika
3 stvitlöksklyfta, stor
1 ströd chili, stor
1 sttomat, stor
10 stskalade hasselnötter
10 stmandlar
3 kvistpersilja
1 skivabröd
1,2 dlolivolja
2 mskrödvinäger
efter smaksalt och svartpeppar
Räkorna
400 gtigerräkor
olivolja till stekning
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg paprikan, chilin och tomaten på en plåt och rosta i ugnen i 15-20 minuter tills skalen är svartbrända och grönsakerna mjuka.
- Lägg de rostade grönsakerna i en plastpåse eller skål med lock i 10 minuter så att skalen lossnar lättare, dra sedan av skal och kärnor.
- Rosta hasselnötterna och mandlarna torrt i en stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de doftar och fått lite färg.
- Stek brödskivan gyllenbrun i lite olivolja i stekpannan och skär den i mindre bitar.
- Mixa de rostade grönsakerna, nötterna, brödet, vitlöken och persiljan till en grov massa i en matberedare.
- Tillsätt olivolja och rödvinäger under fortsatt mixning tills såsen är slät och krämig.
- Smaka av romescosåsen med salt och svartpeppar.
- Stek tigerräkorna i olivolja i en het stekpanna i 2-3 minuter per sida tills de fått färg och är genomstekta.
- Servera de stekta räkorna med romescosåsen vid sidan om.
Räkor med romescosås
25·
3portioner
Ingredienser
BytTa bort
Romescosåsen
1 ströd paprika
3 stvitlöksklyfta, stor
1 ströd chili, stor
1 sttomat, stor
10 stskalade hasselnötter
10 stmandlar
3 kvistpersilja
1 skivabröd
1,2 dlolivolja
2 mskrödvinäger
efter smaksalt och svartpeppar
Räkorna
400 gtigerräkor
olivolja till stekning
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg paprikan, chilin och tomaten på en plåt och rosta i ugnen i 15-20 minuter tills skalen är svartbrända och grönsakerna mjuka.
- Lägg de rostade grönsakerna i en plastpåse eller skål med lock i 10 minuter så att skalen lossnar lättare, dra sedan av skal och kärnor.
- Rosta hasselnötterna och mandlarna torrt i en stekpanna på medelvärme i 2-3 minuter tills de doftar och fått lite färg.
- Stek brödskivan gyllenbrun i lite olivolja i stekpannan och skär den i mindre bitar.
- Mixa de rostade grönsakerna, nötterna, brödet, vitlöken och persiljan till en grov massa i en matberedare.
- Tillsätt olivolja och rödvinäger under fortsatt mixning tills såsen är slät och krämig.
- Smaka av romescosåsen med salt och svartpeppar.
- Stek tigerräkorna i olivolja i en het stekpanna i 2-3 minuter per sida tills de fått färg och är genomstekta.
- Servera de stekta räkorna med romescosåsen vid sidan om.
Per portion:326 kcal·16 g protein·7 g kolh.·26 g fett
Inga betyg än
Krämig spansk romescosås gjord på rostad paprika, tomat, nötter och rödvinäger, serverad med stekta tigerräkor.
