Arroz med gambas och kalamar
50
4portioner
Spanskinspirerad risrätt med räkor och bläckfisk, smaksatt med saffran och vitt vin och kokt i fiskbuljong.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
1 stlök, liten, finhackad
1 stlagerblad
1 nypasaffran
2 tsktomatpuré
450 gpaellaris
2 dlvitt vin
6 1/2 dlfiskbuljong
3 stbläckfisk, medelstor, rensad och skuren i ringar
24 sträkor, skalade
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en bred, låg panna eller paellapanna på medelvärme.
- Fräs löken i oljan i 4-5 minuter tills den mjuknat.
- Lägg i lagerbladet och saffranet och rör ner tomatpurén, låt fräsa någon minut.
- Tillsätt riset och rör runt så att kornen täcks med olja och smaker.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in nästan helt.
- Häll i fiskbuljongen, smaka av med salt och svartpeppar och låt riset sjuda utan lock på svag värme i cirka 15 minuter.
- Lägg ner bläckfisken i riset och fortsätt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Lägg räkorna ovanpå riset och låt allt sjuda i 5 minuter till, tills räkorna är rosa genomstekta och riset är mjukt men har lite tuggmotstånd.
- Ta bort lagerbladet, låt rätten vila några minuter och servera varm direkt från pannan.
Arroz med gambas och kalamar
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
1 stlök, liten, finhackad
1 stlagerblad
1 nypasaffran
2 tsktomatpuré
450 gpaellaris
2 dlvitt vin
6 1/2 dlfiskbuljong
3 stbläckfisk, medelstor, rensad och skuren i ringar
24 sträkor, skalade
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en bred, låg panna eller paellapanna på medelvärme.
- Fräs löken i oljan i 4-5 minuter tills den mjuknat.
- Lägg i lagerbladet och saffranet och rör ner tomatpurén, låt fräsa någon minut.
- Tillsätt riset och rör runt så att kornen täcks med olja och smaker.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in nästan helt.
- Häll i fiskbuljongen, smaka av med salt och svartpeppar och låt riset sjuda utan lock på svag värme i cirka 15 minuter.
- Lägg ner bläckfisken i riset och fortsätt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Lägg räkorna ovanpå riset och låt allt sjuda i 5 minuter till, tills räkorna är rosa genomstekta och riset är mjukt men har lite tuggmotstånd.
- Ta bort lagerbladet, låt rätten vila några minuter och servera varm direkt från pannan.
Per portion:209 kcal·17 g protein·24 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Spanskinspirerad risrätt med räkor och bläckfisk, smaksatt med saffran och vitt vin och kokt i fiskbuljong.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Fisk & Skaldjur