Romescosås
20
4portioner
Romescosås mixas på rostade paprikor, mandel och vitlök på cirka 20 minuter. Kraftig, spansk nöt-paprikasås till 4 portioner — klassisk till grillad fisk, sparris och kyckling. Rustik textur är en del av stilen.
Ingredienser
BytTa bort
2röda paprikor (eller 1 burk grillade paprikor, avrunna)
Romesco
50 gblancherade mandlar eller mandelflarn
1 skivagammalt ljust bröd, rostade tärningar (ca 30 g)
2vitlöksklyftor
1 msktomatpuré
1 tskrökt paprikapulver
1 msksherryvinäger eller rödvinäger
1 dlolivolja
1/2 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Grilla eller ugnsrosta färska paprikor tills skinnet sotsvartnar. Lägg i påse, ånga 10 minuter, skala och ta bort kärnor. Eller använd grillade ur burk.
- Rosta mandlar och brödtärningar torrt i panna tills de är gyllene. Låt svalna.
- Mixa paprika, mandel, bröd, vitlök, tomatpuré, paprikapulver och vinäger. Häll i olivolja under körning till en grov, tjock sås. Smaka av med salt och peppar.
- Servera till grillad fisk, sparris eller kyckling. Håller 4–5 dagar i kyl.
Romescosås
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2röda paprikor (eller 1 burk grillade paprikor, avrunna)
Romesco
50 gblancherade mandlar eller mandelflarn
1 skivagammalt ljust bröd, rostade tärningar (ca 30 g)
2vitlöksklyftor
1 msktomatpuré
1 tskrökt paprikapulver
1 msksherryvinäger eller rödvinäger
1 dlolivolja
1/2 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Grilla eller ugnsrosta färska paprikor tills skinnet sotsvartnar. Lägg i påse, ånga 10 minuter, skala och ta bort kärnor. Eller använd grillade ur burk.
- Rosta mandlar och brödtärningar torrt i panna tills de är gyllene. Låt svalna.
- Mixa paprika, mandel, bröd, vitlök, tomatpuré, paprikapulver och vinäger. Häll i olivolja under körning till en grov, tjock sås. Smaka av med salt och peppar.
- Servera till grillad fisk, sparris eller kyckling. Håller 4–5 dagar i kyl.
Per portion:161 kcal·4 g protein·7 g kolh.·13 g fett
Inga betyg än
Romescosås mixas på rostade paprikor, mandel och vitlök på cirka 20 minuter. Kraftig, spansk nöt-paprikasås till 4 portioner — klassisk till grillad fisk, sparris och kyckling. Rustik textur är en del av stilen.