Svartvinbärssås

4portioner

Fyllig svartvinbärssås gör du på cirka 25 minuter. Söt och syrlig sås på svarta vinbär, viltfond och grädde till 4 portioner, perfekt till älgstek, anklever, rådjur och helstekt fläskfilé.

Ingredienser

BytTa bort

Svartvinbärssås

1schalottenlök

1 msksmör

1 dlsvarta vinbär, färska eller frysta

1/2 dlrött vin

3 dlviltfond eller kalvfond

1 msksvartvinbärsgelé

1 dlvispgrädde

1 tskmaizenamjöl utrört i 1 msk vatten

salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret.
Tillsätt vinbär och vin och låt koka ihop i ett par minuter.
Häll i fonden och låt sjuda i cirka 10 minuter. Mosa bären lätt och sila såsen om du vill ha den slät.
Rör ner gelé och grädde och red av med maizenablandningen under omrörning.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Svartvinbärssås

25·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Svartvinbärssås

1schalottenlök

1 msksmör

1 dlsvarta vinbär, färska eller frysta

1/2 dlrött vin

3 dlviltfond eller kalvfond

1 msksvartvinbärsgelé

1 dlvispgrädde

1 tskmaizenamjöl utrört i 1 msk vatten

salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret.
Tillsätt vinbär och vin och låt koka ihop i ett par minuter.
Häll i fonden och låt sjuda i cirka 10 minuter. Mosa bären lätt och sila såsen om du vill ha den slät.
Rör ner gelé och grädde och red av med maizenablandningen under omrörning.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.