Enbärssås
20
4portioner
Mustig enbärssås kokas på cirka 30 minuter. Viltsås med krossade enbär, rödvin, fond och grädde till 4 portioner, perfekt till älg, hjort, vildsvin och rotfrukter.
Ingredienser
BytTa bort
Enbärssås
1schalottenlök
1 msksmör
10enbär
1 dlrödvin
3 dlviltfond eller kalvfond
2 dlvispgrädde
1 msksvart vinbärsgelé
1 tskmaizena utrörd i lite vatten
salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- Finhacka löken och krossa enbären lätt i en mortel.
- Fräs lök och enbär i smöret några minuter utan att det tar färg.
- Häll i rödvinet och koka ihop till hälften.
- Tillsätt fonden och låt koka in i cirka 10 minuter. Tillsätt grädde och gelé och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Sila såsen, red med maizena om den behöver tjockna och smaka av med salt och peppar.
Enbärssås
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Enbärssås
1schalottenlök
1 msksmör
10enbär
1 dlrödvin
3 dlviltfond eller kalvfond
2 dlvispgrädde
1 msksvart vinbärsgelé
1 tskmaizena utrörd i lite vatten
salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- Finhacka löken och krossa enbären lätt i en mortel.
- Fräs lök och enbär i smöret några minuter utan att det tar färg.
- Häll i rödvinet och koka ihop till hälften.
- Tillsätt fonden och låt koka in i cirka 10 minuter. Tillsätt grädde och gelé och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Sila såsen, red med maizena om den behöver tjockna och smaka av med salt och peppar.
Per portion:242 kcal·3 g protein·8 g kolh.·22 g fett
Inga betyg än
Mustig enbärssås kokas på cirka 30 minuter. Viltsås med krossade enbär, rödvin, fond och grädde till 4 portioner, perfekt till älg, hjort, vildsvin och rotfrukter.
