Portvinssås
15
4portioner
Elegant portvinssås görs på cirka 20 minuter. Djup, söt-syrlig sås till 4 portioner — given till vilt, ankbröst och stek.
Ingredienser
BytTa bort
Portvinssås
2schalottenlökar, finhackade
1 msksmör
2 dlportvin
2 dlkalvfond eller köttbuljong
1 mskrödvinäger
1 tsksocker
1/2 tsksalt
1 nypasvartpeppar
Valfritt
1 mskkallt smör till montering
1 kvisttimjan
Gör så här
- Fräs schalottenlök i smör tills den mjuknar utan att ta färg.
- Häll i portvin och låt koka ihop till hälften. Tillsätt fond, vinäger, socker och eventuellt timjan.
- Sjud 8–10 minuter tills såsen tjocknar lätt. Sila om du vill ha den slät.
- Smaka av med salt och peppar. Vispa i kallt smör strax före servering. Passar till vilt och ankbröst. Håller 2–3 dagar i kyl.
Portvinssås
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Portvinssås
2schalottenlökar, finhackade
1 msksmör
2 dlportvin
2 dlkalvfond eller köttbuljong
1 mskrödvinäger
1 tsksocker
1/2 tsksalt
1 nypasvartpeppar
Valfritt
1 mskkallt smör till montering
1 kvisttimjan
Gör så här
- Fräs schalottenlök i smör tills den mjuknar utan att ta färg.
- Häll i portvin och låt koka ihop till hälften. Tillsätt fond, vinäger, socker och eventuellt timjan.
- Sjud 8–10 minuter tills såsen tjocknar lätt. Sila om du vill ha den slät.
- Smaka av med salt och peppar. Vispa i kallt smör strax före servering. Passar till vilt och ankbröst. Håller 2–3 dagar i kyl.
Per portion:44 kcal·2 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Elegant portvinssås görs på cirka 20 minuter. Djup, söt-syrlig sås till 4 portioner — given till vilt, ankbröst och stek.
