Cognacssås
15
4portioner
Klassisk cognacssås gör du på cirka 20 minuter. Krämig sås på cognac, fond och grädde till 4 portioner, perfekt till oxfilé, lammfilé och vilt.
Ingredienser
BytTa bort
Cognacssås
1schalottenlök
1 msksmör
1/2 dlcognac
2 dlkalvfond eller nötköttsfond
2 dlvispgrädde
1 tskdijonsenap
1 kvistfärsk timjan
salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg.
- Häll i cognacen och låt den koka ihop nästan helt under omrörning.
- Tillsätt fonden och timjan och koka ihop till hälften, cirka 8 minuter.
- Rör ner grädde och senap och låt sjuda tills såsen tjocknat lätt.
- Ta bort timjankvisten och smaka av med salt och peppar.
Cognacssås
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Cognacssås
1schalottenlök
1 msksmör
1/2 dlcognac
2 dlkalvfond eller nötköttsfond
2 dlvispgrädde
1 tskdijonsenap
1 kvistfärsk timjan
salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg.
- Häll i cognacen och låt den koka ihop nästan helt under omrörning.
- Tillsätt fonden och timjan och koka ihop till hälften, cirka 8 minuter.
- Rör ner grädde och senap och låt sjuda tills såsen tjocknat lätt.
- Ta bort timjankvisten och smaka av med salt och peppar.
Per portion:222 kcal·3 g protein·3 g kolh.·22 g fett
Inga betyg än
Klassisk cognacssås gör du på cirka 20 minuter. Krämig sås på cognac, fond och grädde till 4 portioner, perfekt till oxfilé, lammfilé och vilt.
