Cumberlandsås
15
6portioner
Klassisk cumberlandsås gör du på cirka 15 minuter plus kylning. Söt och syrlig kall sås på rödvinbärsgelé, apelsin, portvin och senap till 6 portioner, perfekt till julskinka, vilt och pastej.
Ingredienser
BytTa bort
Cumberlandsås
1apelsin
1/2citron
1schalottenlök
2 dlrödvinbärsgelé
1/2 dlrött portvin
1 tskdijonsenap
1 krmmalen ingefära
1 krmcayennepeppar
Gör så här
- Skala apelsinen tunt och skär skalet i mycket fina strimlor. Pressa saften ur apelsinen och citronen.
- Förväll skalstrimlorna i kokande vatten i 2 minuter och låt rinna av. Finhacka löken.
- Värm gelén i en kastrull tills den smält. Rör ner portvin, saft, lök, senap, ingefära och cayenne.
- Låt sjuda i cirka 5 minuter och rör ner skalstrimlorna.
- Låt såsen svalna och ställ den i kylen. Den tjocknar när den kallnar.
Cumberlandsås
15·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Cumberlandsås
1apelsin
1/2citron
1schalottenlök
2 dlrödvinbärsgelé
1/2 dlrött portvin
1 tskdijonsenap
1 krmmalen ingefära
1 krmcayennepeppar
Gör så här
- Skala apelsinen tunt och skär skalet i mycket fina strimlor. Pressa saften ur apelsinen och citronen.
- Förväll skalstrimlorna i kokande vatten i 2 minuter och låt rinna av. Finhacka löken.
- Värm gelén i en kastrull tills den smält. Rör ner portvin, saft, lök, senap, ingefära och cayenne.
- Låt sjuda i cirka 5 minuter och rör ner skalstrimlorna.
- Låt såsen svalna och ställ den i kylen. Den tjocknar när den kallnar.
Per portion:136 kcal·1 g protein·33 g kolh.
Inga betyg än
Klassisk cumberlandsås gör du på cirka 15 minuter plus kylning. Söt och syrlig kall sås på rödvinbärsgelé, apelsin, portvin och senap till 6 portioner, perfekt till julskinka, vilt och pastej.
