Hönökakedeg

120

8portioner

Saftig hönökakedeg gör du på cirka 20 minuter plus jäsning. Klassisk västkustsk deg på vetemjöl, rågmjöl, mjölk och sirap till 8 mjuka tunna kakor, perfekt till räksmörgås, ost och skinka eller smör.

Ingredienser

BytTa bort

Hönökakedeg

25 gjäst

3 dlmjölk

50 gsmör

2 mskljus sirap

1 tsksalt

1 tskhjorthornssalt

1 dlrågsikt eller grovt rågmjöl

ca 8 dlvetemjöl

Gör så här

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, cirka 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, sirap och salt.
Blanda hjorthornssalt med rågmjölet och lite av vetemjölet och arbeta in i degen. Tillsätt resten av mjölet tills degen är smidig.
Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Dela degen i 8 bitar, kavla ut till runda tunna kakor, nagga och grädda på plåt i 250 grader i cirka 5 minuter. Låt svalna under bakduk.

Hönökakedeg

120·

8portioner

Ingredienser

BytTa bort

Hönökakedeg

25 gjäst

3 dlmjölk

50 gsmör

2 mskljus sirap

1 tsksalt

1 tskhjorthornssalt

1 dlrågsikt eller grovt rågmjöl

ca 8 dlvetemjöl

Gör så här

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, cirka 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, sirap och salt.
Blanda hjorthornssalt med rågmjölet och lite av vetemjölet och arbeta in i degen. Tillsätt resten av mjölet tills degen är smidig.
Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
Dela degen i 8 bitar, kavla ut till runda tunna kakor, nagga och grädda på plåt i 250 grader i cirka 5 minuter. Låt svalna under bakduk.