Briochedeg
180
8portioner
Smörig briochedeg görs på cirka 30 minuter aktiv tid plus jäsning. Rik deg till 1 form / 8 bitar — lyxig till frukost, french toast och hamburgare.
Ingredienser
BytTa bort
Deg
500 gvetemjöl
7 gtorrjäst eller 25 g färsk jäst
1 tsksalt
3 msksocker
4ägg
1 dlljummen mjölk
200 gmjukt smör
Pensling
1 äggulaäggula
1 mskmjölk
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst, salt och socker. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta till en seg deg, ca 5 minuter.
- Tillsätt smöret bit för bit under knådning tills degen är blank och elastisk, ca 10 minuter till.
- Låt jäsa övertäckt i 1–1,5 timme eller kyl över natten.
- Forma till limpa eller bullar i smord form. Efterjäs 45–60 minuter. Pensla med äggula+mjölk.
- Grädda i 180°C ca 25–35 minuter tills gyllenbrun. Kyl på galler.
Briochedeg
180·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
500 gvetemjöl
7 gtorrjäst eller 25 g färsk jäst
1 tsksalt
3 msksocker
4ägg
1 dlljummen mjölk
200 gmjukt smör
Pensling
1 äggulaäggula
1 mskmjölk
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst, salt och socker. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta till en seg deg, ca 5 minuter.
- Tillsätt smöret bit för bit under knådning tills degen är blank och elastisk, ca 10 minuter till.
- Låt jäsa övertäckt i 1–1,5 timme eller kyl över natten.
- Forma till limpa eller bullar i smord form. Efterjäs 45–60 minuter. Pensla med äggula+mjölk.
- Grädda i 180°C ca 25–35 minuter tills gyllenbrun. Kyl på galler.
Per portion:271 kcal·8 g protein·8 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Smörig briochedeg görs på cirka 30 minuter aktiv tid plus jäsning. Rik deg till 1 form / 8 bitar — lyxig till frukost, french toast och hamburgare.
