Rågbrödsdeg
180
4portioner
Rågbrödsdeg rörs ihop på rågsikt, vetemjöl och sirap på cirka 15 minuter plus jäsning. Mustig, lite söt grunddeg till 1–2 limpor — klassisk svensk rågbrödsbas. Långsam jäsning ger bättre smak.
Ingredienser
BytTa bort
Deg
25 gjäst (färsk) eller 7 g torrjäst
4 dlljummet vatten
2 msksirap (ljus eller mörk)
1 msksalt
4 dlrågsikt
5–6 dlvetemjöl
1 mskolja eller smör
Valfritt
1 mskfänkålsfrö eller anis
Gör så här
- Lös jästen i det ljumma vattnet. Rör i sirap, salt och eventuella frön.
- Tillsätt rågsikt och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en något klibbig men formbar deg. Rör i oljan sist.
- Låt jäsa övertäckt tills den ökat tydligt, cirka 45–60 minuter.
- Forma till limpa eller runda bröd på plåt med bakplåtspapper. Jäs 30 minuter till. Grädda i 200°C cirka 30–40 minuter tills brödet låter ihåligt när du knackar under. Låt svalna på galler.
Rågbrödsdeg
180·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
25 gjäst (färsk) eller 7 g torrjäst
4 dlljummet vatten
2 msksirap (ljus eller mörk)
1 msksalt
4 dlrågsikt
5–6 dlvetemjöl
1 mskolja eller smör
Valfritt
1 mskfänkålsfrö eller anis
Gör så här
- Lös jästen i det ljumma vattnet. Rör i sirap, salt och eventuella frön.
- Tillsätt rågsikt och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en något klibbig men formbar deg. Rör i oljan sist.
- Låt jäsa övertäckt tills den ökat tydligt, cirka 45–60 minuter.
- Forma till limpa eller runda bröd på plåt med bakplåtspapper. Jäs 30 minuter till. Grädda i 200°C cirka 30–40 minuter tills brödet låter ihåligt när du knackar under. Låt svalna på galler.
Per portion:415 kcal·12 g protein·85 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Rågbrödsdeg rörs ihop på rågsikt, vetemjöl och sirap på cirka 15 minuter plus jäsning. Mustig, lite söt grunddeg till 1–2 limpor — klassisk svensk rågbrödsbas. Långsam jäsning ger bättre smak.