Jästdeg till bullar
180
4portioner
Jästdeg till bullar knådas på vetemjöl, mjölk och smör på cirka 20 minuter plus jäsning. Mjuk, smidig grunddeg till ca 16–20 bullar — bas för kanelbullar, vaniljbullar och gifflar. Degtemperatur runt 37°C ger snabb jäsning.
Ingredienser
BytTa bort
Deg
50 gjäst (färsk) eller 14 g torrjäst
3 dlmjölk, ljummen
1 dlströsocker
1 tsksalt
1 stägg
100 gsmör, rumstempererat
ca 10–11 dlvetemjöl (ca 600–650 g)
Pensling
1 stägg till pensling
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Häll på den ljumma mjölken och rör tills jästen lösts. Tillsätt socker, salt och ägg.
- Arbeta i nästan allt mjöl och det mjuka smöret. Knåda 8–10 minuter till en smidig, elastisk deg (maskin eller för hand).
- Låt jäsa övertäckt på varm plats tills den fördubblats, cirka 40–60 minuter.
- Stjälp upp, knåda lätt och forma till bullar med valfri fyllning. Jäs igen 20–30 minuter, pensla med ägg och grädda enligt recept (ofta 200–225°C). Degbasen räcker till ca 16–20 bullar.
Jästdeg till bullar
180·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
50 gjäst (färsk) eller 14 g torrjäst
3 dlmjölk, ljummen
1 dlströsocker
1 tsksalt
1 stägg
100 gsmör, rumstempererat
ca 10–11 dlvetemjöl (ca 600–650 g)
Pensling
1 stägg till pensling
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Häll på den ljumma mjölken och rör tills jästen lösts. Tillsätt socker, salt och ägg.
- Arbeta i nästan allt mjöl och det mjuka smöret. Knåda 8–10 minuter till en smidig, elastisk deg (maskin eller för hand).
- Låt jäsa övertäckt på varm plats tills den fördubblats, cirka 40–60 minuter.
- Stjälp upp, knåda lätt och forma till bullar med valfri fyllning. Jäs igen 20–30 minuter, pensla med ägg och grädda enligt recept (ofta 200–225°C). Degbasen räcker till ca 16–20 bullar.
Per portion:820 kcal·12 g protein·130 g kolh.·28 g fett
Inga betyg än
Jästdeg till bullar knådas på vetemjöl, mjölk och smör på cirka 20 minuter plus jäsning. Mjuk, smidig grunddeg till ca 16–20 bullar — bas för kanelbullar, vaniljbullar och gifflar. Degtemperatur runt 37°C ger snabb jäsning.