Kanelbulldeg
180
12portioner
Klassisk kanelbulldeg jäses på cirka 1,5–2 timmar inkl. jäsning. Ger deg till ca 12 bullar — mjuk, smörig svensk vetedeg med kanelfyllning.
Ingredienser
BytTa bort
Deg
25 gjäst
2 1/2 dlmjölk
75 gsmör
3/4 dlsocker
1/2 tsksalt
1 tskstött kardemumma
7–8 dlvetemjöl
Fyllning
75 gmjukt smör
1 dlsocker
2 mskkanel
Pensling
1ägg
pärlsocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarm (ca 37°C) och lös upp jästen. Rör i smält, avsvalnat smör, socker, salt och kardemumma.
- Arbeta i mjölet till en smidig, elastisk deg. Jäs under bakduk ca 40–50 minuter tills den fördubblats.
- Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut fyllningen (smör, socker, kanel). Rulla ihop och skär till 12 snurror.
- Lägg på plåt med bakplåtspapper, jäs 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö pärlsocker och grädda 8–12 minuter i 225°C tills gyllenbruna.
Kanelbulldeg
180·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
25 gjäst
2 1/2 dlmjölk
75 gsmör
3/4 dlsocker
1/2 tsksalt
1 tskstött kardemumma
7–8 dlvetemjöl
Fyllning
75 gmjukt smör
1 dlsocker
2 mskkanel
Pensling
1ägg
pärlsocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarm (ca 37°C) och lös upp jästen. Rör i smält, avsvalnat smör, socker, salt och kardemumma.
- Arbeta i mjölet till en smidig, elastisk deg. Jäs under bakduk ca 40–50 minuter tills den fördubblats.
- Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut fyllningen (smör, socker, kanel). Rulla ihop och skär till 12 snurror.
- Lägg på plåt med bakplåtspapper, jäs 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö pärlsocker och grädda 8–12 minuter i 225°C tills gyllenbruna.
Per portion:331 kcal·4 g protein·45 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Klassisk kanelbulldeg jäses på cirka 1,5–2 timmar inkl. jäsning. Ger deg till ca 12 bullar — mjuk, smörig svensk vetedeg med kanelfyllning.
