Saftiga kanelbullar
90
20portioner
Klassiska svenska kanelbullar, stora och mjuka med en generös fyllning av kanel, smör och socker.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
25 gjäst
50 gsmör eller margarin
3 dlmjölk
1/2 dlströsocker
1 krmsalt
8 dlvetemjöl
Fyllningen
100 grumsvarmt smör eller margarin
1 mskmalen kanel
1 dlströsocker
Till pensling
1 stägg
pärlsocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt, cirka 30 sekunder. Tillsätt mjölken och värm blandningen till fingervarmt, 37 grader.
- Häll lite av den ljumna degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, strösockret, saltet och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen.
- Arbeta degen smidig för hand eller i matberedare tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Rör under tiden ihop det rumsvarma smöret med kanel och strösocker till fyllningen.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda in resterande mjöl tills den är smidig. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 x 40 cm.
- Bred fyllningen jämnt över degen och rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i cirka 2 cm breda bitar.
- Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåtsklädd plåt eller i pappersformar. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 20 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna med det, strö sedan över pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8 minuter tills de fått fin färg.
- Låt bullarna kallna på ett galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
Saftiga kanelbullar
90·
20portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
25 gjäst
50 gsmör eller margarin
3 dlmjölk
1/2 dlströsocker
1 krmsalt
8 dlvetemjöl
Fyllningen
100 grumsvarmt smör eller margarin
1 mskmalen kanel
1 dlströsocker
Till pensling
1 stägg
pärlsocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt, cirka 30 sekunder. Tillsätt mjölken och värm blandningen till fingervarmt, 37 grader.
- Häll lite av den ljumna degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, strösockret, saltet och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen.
- Arbeta degen smidig för hand eller i matberedare tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Rör under tiden ihop det rumsvarma smöret med kanel och strösocker till fyllningen.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda in resterande mjöl tills den är smidig. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 x 40 cm.
- Bred fyllningen jämnt över degen och rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i cirka 2 cm breda bitar.
- Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåtsklädd plåt eller i pappersformar. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 20 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna med det, strö sedan över pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8 minuter tills de fått fin färg.
- Låt bullarna kallna på ett galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
Per portion:108 kcal·2 g protein·16 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Klassiska svenska kanelbullar, stora och mjuka med en generös fyllning av kanel, smör och socker.
