Saftiga kanelbullar
90 min
20portioner
Klassiska svenska kanelbullar, stora och mjuka med en generös fyllning av kanel, smör och socker.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Degen
25 gjäst
50 gsmör eller margarin
3 dlmjölk
1/2 dlströsocker
1 krmsalt
8 dlvetemjöl
Fyllningen
100 grumsvarmt smör eller margarin
1 mskmalen kanel
1 dlströsocker
Till pensling
1 stägg
pärlsocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt, cirka 30 sekunder. Tillsätt mjölken och värm blandningen till fingervarmt, 37 grader.
- Häll lite av den ljumna degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, strösockret, saltet och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen.
- Arbeta degen smidig för hand eller i matberedare tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Rör under tiden ihop det rumsvarma smöret med kanel och strösocker till fyllningen.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda in resterande mjöl tills den är smidig. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 x 40 cm.
- Bred fyllningen jämnt över degen och rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i cirka 2 cm breda bitar.
- Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåtsklädd plåt eller i pappersformar. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 20 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna med det, strö sedan över pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8 minuter tills de fått fin färg.
- Låt bullarna kallna på ett galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
Saftiga kanelbullar
90 min·
20portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Degen
25 gjäst
50 gsmör eller margarin
3 dlmjölk
1/2 dlströsocker
1 krmsalt
8 dlvetemjöl
Fyllningen
100 grumsvarmt smör eller margarin
1 mskmalen kanel
1 dlströsocker
Till pensling
1 stägg
pärlsocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt, cirka 30 sekunder. Tillsätt mjölken och värm blandningen till fingervarmt, 37 grader.
- Häll lite av den ljumna degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, strösockret, saltet och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen.
- Arbeta degen smidig för hand eller i matberedare tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Rör under tiden ihop det rumsvarma smöret med kanel och strösocker till fyllningen.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda in resterande mjöl tills den är smidig. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 x 40 cm.
- Bred fyllningen jämnt över degen och rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i cirka 2 cm breda bitar.
- Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåtsklädd plåt eller i pappersformar. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 20 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna med det, strö sedan över pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8 minuter tills de fått fin färg.
- Låt bullarna kallna på ett galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
Per portion:187 kcal·4 g protein·27 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Klassiska svenska kanelbullar, stora och mjuka med en generös fyllning av kanel, smör och socker.
