Kanelbullar
120
12portioner
Klassiska svenska kanelbullar med kardemummadeg och en generös fyllning av smör, socker och kanel.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
100 gsmör
2 dlmjölk
1 tsksalt
250 gvetemjöl
250 gstarkt vitt mjöl
1 1/2 tsksnabbjäst
1 tskkardemumma
1 msksocker
2 stägg
olivolja till jäsning
Fyllningen
75 gsmör, rumsvarmt
100 gsocker
2 mskkanel
Till pensling
1 stägg
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarm temperatur, cirka 37 grader.
- Blanda vetemjöl, starkt vitt mjöl, snabbjäst, kardemumma, socker och salt i en stor bunke.
- Häll den fingervarma smör och mjölkblandningen i mjölblandningen tillsammans med äggen. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i maskin, i cirka 8 minuter.
- Forma degen till en boll och lägg den i en bunke penslad med olivolja. Täck med en bakduk och låt jäsa på varm plats i cirka 45 minuter, tills degen dubblat i storlek.
- Rör ihop det rumsvarma smöret, sockret och kanelen till en jämn fyllning.
- Stjälp upp degen på ett mjölat underlag och kavla ut den till en rektangel, cirka 40 gånger 60 cm.
- Bred ut kanelfyllningen jämnt över hela degen.
- Rulla ihop degen till en rulle från långsidan och skär den i 12 lika stora bitar.
- Lägg bullarna med snittytan uppåt i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna försiktigt.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills de fått fin färg. Servera ljumna eller svalnade.
Kanelbullar
120·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
100 gsmör
2 dlmjölk
1 tsksalt
250 gvetemjöl
250 gstarkt vitt mjöl
1 1/2 tsksnabbjäst
1 tskkardemumma
1 msksocker
2 stägg
olivolja till jäsning
Fyllningen
75 gsmör, rumsvarmt
100 gsocker
2 mskkanel
Till pensling
1 stägg
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarm temperatur, cirka 37 grader.
- Blanda vetemjöl, starkt vitt mjöl, snabbjäst, kardemumma, socker och salt i en stor bunke.
- Häll den fingervarma smör och mjölkblandningen i mjölblandningen tillsammans med äggen. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i maskin, i cirka 8 minuter.
- Forma degen till en boll och lägg den i en bunke penslad med olivolja. Täck med en bakduk och låt jäsa på varm plats i cirka 45 minuter, tills degen dubblat i storlek.
- Rör ihop det rumsvarma smöret, sockret och kanelen till en jämn fyllning.
- Stjälp upp degen på ett mjölat underlag och kavla ut den till en rektangel, cirka 40 gånger 60 cm.
- Bred ut kanelfyllningen jämnt över hela degen.
- Rulla ihop degen till en rulle från långsidan och skär den i 12 lika stora bitar.
- Lägg bullarna med snittytan uppåt i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna försiktigt.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills de fått fin färg. Servera ljumna eller svalnade.
Per portion:96 kcal·3 g protein·12 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Klassiska svenska kanelbullar med kardemummadeg och en generös fyllning av smör, socker och kanel.
