Skillingsbollar, norska kanel- och sockerbullar
120
24portioner
Mjuka norska jästbullar rullade med kanel och socker, ett klassiskt bakverk som passar till fikat eller söndagsfrukosten.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
1 kgvetemjöl
5 dlmjölk
150 gsocker
15 gsalt
15 gkardemumma
1 stägg, stort
50 gjäst
150 gsmör, rumsvarmt
Fyllning och pensling
1 stägg, till pensling
100 gsmör, smält
efter smakkanel och socker
Gör så här
- Blanda mjöl, mjölk, socker, salt, kardemumma, ägg och jäst i en bunke och knåda degen för hand eller i maskin i cirka 15 minuter, tills den är smidig och elastisk och släpper från bunkens kanter.
- Tillsätt de 150 g smöret och knåda i ytterligare 15 minuter tills smöret är helt inarbetat i degen. Tillsätt lite mjöl om degen blir för kladdig eller om smöret börjar smälta, men undvik att tillsätta för mycket.
- Täck bunken och låt degen jäsa på ljummen plats i 1 till 1,5 timme, tills den dubblat i storlek.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel, cirka 30 x 15 cm.
- Bred ut det smälta smöret över degen och strö rikligt med kanel och socker.
- Rulla ihop degen till en rulle och skär den i 24 bitar. Tryck till varje bit lätt och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna med äggglansen.
- Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, eller tills bullarna fått fin gyllenbrun färg.
- Låt bullarna svalna något på ett galler och servera skillingsbollarna ljumma eller kalla.
Skillingsbollar, norska kanel- och sockerbullar
120·
24portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
1 kgvetemjöl
5 dlmjölk
150 gsocker
15 gsalt
15 gkardemumma
1 stägg, stort
50 gjäst
150 gsmör, rumsvarmt
Fyllning och pensling
1 stägg, till pensling
100 gsmör, smält
efter smakkanel och socker
Gör så här
- Blanda mjöl, mjölk, socker, salt, kardemumma, ägg och jäst i en bunke och knåda degen för hand eller i maskin i cirka 15 minuter, tills den är smidig och elastisk och släpper från bunkens kanter.
- Tillsätt de 150 g smöret och knåda i ytterligare 15 minuter tills smöret är helt inarbetat i degen. Tillsätt lite mjöl om degen blir för kladdig eller om smöret börjar smälta, men undvik att tillsätta för mycket.
- Täck bunken och låt degen jäsa på ljummen plats i 1 till 1,5 timme, tills den dubblat i storlek.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangel, cirka 30 x 15 cm.
- Bred ut det smälta smöret över degen och strö rikligt med kanel och socker.
- Rulla ihop degen till en rulle och skär den i 24 bitar. Tryck till varje bit lätt och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna med äggglansen.
- Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, eller tills bullarna fått fin gyllenbrun färg.
- Låt bullarna svalna något på ett galler och servera skillingsbollarna ljumma eller kalla.
Per portion:103 kcal·3 g protein·16 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Mjuka norska jästbullar rullade med kanel och socker, ett klassiskt bakverk som passar till fikat eller söndagsfrukosten.
