Tall Skoleboller

120

15portioner

Norska jästbullar fyllda med vaniljkräm och toppade med glasyr och kokos, ett klassiskt bakverk för den som gillar söta hembakta bullar.

Ingredienser

BytTa bort

Degen

2 1/2 dlmjölk

3 tsktorrjäst

0,8–1 dlsocker

1 tskkardemumma

1 tskvaniljextrakt

5 1/4 dlvetemjöl

5 msksmör

efter smaksalt

Vaniljkrämen

3 dlmjölk

0,8–1 dlsocker

3 stäggulor

2 mskmajsstärkelse

1 stvaniljstång

Glasyr och topping

4 3/4 dlflorsocker

3 mskvatten

2 1/2 dlkokos

Gör så här

Värm mjölken till fingervarm och rör ut torrjästen i den. Låt stå 5 minuter tills det bubblar lite.
Tillsätt socker, kardemumma och vaniljextrakt i mjölkblandningen och rör om.
Arbeta i mjölet och smöret, lite i taget, och knåda degen i cirka 8 minuter tills den är smidig och släpper från skålens kanter. Tillsätt en nypa salt.
Täck degen och låt jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills den dubblats i storlek.
Under tiden: koka upp mjölken till vaniljkrämen tillsammans med utskrapade fröna från vaniljstången.
Vispa samman socker, äggulor och majsstärkelse i en skål. Häll den varma mjölken sakta över äggblandningen under vispning.
Häll tillbaka allt i kastrullen och koka på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna helt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela den jästa degen i 15 bitar och forma till bullar. Placera dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ett gropigt fördjupning i mitten av varje bulle.
Fyll varje fördjupning med vaniljkräm och låt bullarna jäsa ytterligare 20 minuter.
Grädda bullarna i ugnen i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna helt.
Rör ihop florsocker och vatten till en glasyr. Bred glasyren över de avsvalnade bullarna och strö kokos ovanpå.
Servera skoleboller till fikat.

Tall Skoleboller

120·

15portioner

Ingredienser

BytTa bort

Degen

2 1/2 dlmjölk

3 tsktorrjäst

0,8–1 dlsocker

1 tskkardemumma

1 tskvaniljextrakt

5 1/4 dlvetemjöl

5 msksmör

efter smaksalt

Vaniljkrämen

3 dlmjölk

0,8–1 dlsocker

3 stäggulor

2 mskmajsstärkelse

1 stvaniljstång

Glasyr och topping

4 3/4 dlflorsocker

3 mskvatten

2 1/2 dlkokos

Gör så här

Värm mjölken till fingervarm och rör ut torrjästen i den. Låt stå 5 minuter tills det bubblar lite.
Tillsätt socker, kardemumma och vaniljextrakt i mjölkblandningen och rör om.
Arbeta i mjölet och smöret, lite i taget, och knåda degen i cirka 8 minuter tills den är smidig och släpper från skålens kanter. Tillsätt en nypa salt.
Täck degen och låt jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills den dubblats i storlek.
Under tiden: koka upp mjölken till vaniljkrämen tillsammans med utskrapade fröna från vaniljstången.
Vispa samman socker, äggulor och majsstärkelse i en skål. Häll den varma mjölken sakta över äggblandningen under vispning.
Häll tillbaka allt i kastrullen och koka på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna helt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela den jästa degen i 15 bitar och forma till bullar. Placera dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ett gropigt fördjupning i mitten av varje bulle.
Fyll varje fördjupning med vaniljkräm och låt bullarna jäsa ytterligare 20 minuter.
Grädda bullarna i ugnen i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna helt.
Rör ihop florsocker och vatten till en glasyr. Bred glasyren över de avsvalnade bullarna och strö kokos ovanpå.
Servera skoleboller till fikat.